白蔻,肉蔻,草蔻卤肉时一定要全加吗

如题所述

推荐答案 2018-11-30

要看你卤肉的量要是没每次做的都很多的话那就要在加些卤料包要是两不大在加完水烧开后加入一些盐就可以了一般的料包（超市里的那种）都可以卤10-20斤肉是不成问题的还有一点最好每次卤肉的时候在卤水中加上些葱姜味道会好很多

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第1个回答 2018-11-30

肉豆蔻和白豆蔻不是同一种中药，两者在功能作用上有一定的区别。肉豆蔻属于肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。药性温，味辛，具有温中涩肠；行气消食。用于虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。白豆蔻是豆蔻的别称，属于姜科植物白豆蔻的干燥成熟果实。药性温，味辛，具有化湿行气，温中止呕、暖胃消食的功效。常用于治疗气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾等。追问

我想问的是这三种香料在炖肉时必须全加吗？或者可以省掉一种？

第2个回答 2018-11-30

卤肉做法千百种，卤水配方也千奇百怪，白寇肉蔻艹蔻偶这些其实只能算小料一般卤水都会有用到但是一般看味道加的味道要自己试

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