十全大补乌鸡汤的做法，十全大补乌鸡汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

十全大补乌鸡汤的做法
主料
乌鸡
1只

辅料
西洋参
1只
灵芝
2片
当归
5片
黄芪
5片
红枣
8粒
枸杞
20粒
甜玉米
1支
火腿肉
2片
香菇
8粒
桂圆
2粒
草果
2粒
姜
5片
葱
2节
黄酒
3勺
盐
适量

步骤
1.香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂。
2.乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。

3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。

4.玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。
5.蘸鸡肉的调料：
原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。