十全大补乌鸡汤怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

将乌鸡宰杀后，清洗干净，放入锅中，炖熟，放调料。

1.将鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水。

2.放入沸水锅中氽一下。

3. 当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净。

4. 锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸。

5. 打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟。

6. 调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

7.十全乌鸡汤的制作要诀：乌鸡要漂净血水，10种药材要洗净，否则汤色差，炖制中途不能添水，中药不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。

8.健康提示乌骨鸡除含有较丰富的营养成分外，尚含有激素和紫色素，对人体红血球和血色素有抗衰老作用，并对妇科病如体弱、不孕、月经不调、习惯性流产，赤白带下、产后虚弱等症均有疗效，还可用于肺结核、心脏病、胃溃疡、神经衰弱及小儿缺钙引起的佝偻病等症的辅助治疗，乌鸡与10种名贵药材同烹，对肾阳虚衰、精血亏损、久病体虚者有良好效果。

Answer 2