翻糖蛋糕技术难学吗？

Question

如题所述

Answer 1

翻糖蛋糕技术上还是挺专业的，不过大家千万别被表象给吓着了。并不是蛋糕越好看，难度就越大。难度大的地方，更多是会体现在细节上，而非整体。新手只需要通过简单的基础练习，基础手法熟练之后，任何花里胡哨的技巧都可以总结成一句话，万变不离其宗。翻糖蛋糕学习基础特别重要，最好是找一个经验丰富的师傅来教你学习。跟着师傅的步骤能少走许多弯路，学习起来才不会太累，不会不知如何下手，是掌握翻糖蛋糕最快的办法。

Answer 2

不难学。上课认真听讲，课下认真练习，技术类就是靠积累才会越来越熟练，熟能生巧就是这个道理。准备什么的话，除了基本的课堂工具，学习用具，还有就是准备一些勤奋和坚持吧！

Answer 3

学习翻糖蛋糕原来这么简单，弱爆了！现在总是看到有人想学习制作翻糖蛋糕与韩式裱花而无门可进，今天清野君找到国内最好的大师，从中了解到的翻糖与韩式裱花知识，分享给朋友们，希望能帮助还在犹豫的你。

对于一个想自学的翻糖者，必然会走很多弯路，但如果你想很快入手，最好找专业翻糖大师指导学习!对想学翻糖的朋友，学习翻糖的最初困惑大概来自于各种名称的不同。比如糖霜是什么?奶油糖霜又是什么? 翻糖与糖花材料相同不相同?诸如此类。其实，有些东西只是翻译不一样，想要自学翻糖就得多看多想。

首先讲糖霜。糖霜的英文是ROYALICING, 基础材料是蛋清+糖粉,也有加点添加剂帮助它稳定的。ROYAL ICING太甜,一般不是直接吃的,是用来做装饰蛋糕的拉线、花边什么的。有些是把烘焙纸画出花纹,直接用ROYAL ICING挤出线条,再沾到蛋糕上做装饰。有些是直接用裱花嘴用ROYAL ICING拉线，不用来抹面。有些时候，也会用ROYAL ICING挤花，等它干了硬了以后，插到涂有奶油糖霜的蛋糕上。这样做出来的花朵比直接挤出来的花朵更有立体感，还可以用来装饰饼干。

这个蛋糕上面的花边，是先量好蛋糕的尺寸，再在烘焙纸或羊皮纸上挤出花边，等干透后移上去的。下面的花边因不需要支撑,直接挤上就可以了。

用糖霜挤出来的糖花与蝴蝶,等晾干后直接移到蛋糕上。这样像菊这类的花朵就不会因为花瓣太软而垂下来。在烘焙纸上分别画出两片翅膀，等晾干后把它们按45度角拼和在一起(角度由硬物做支撑)，再在中间部位挤上糖霜。等干后就可以取下来插在蛋糕上了。

糖霜的饼干装饰：先将饼干按理想的形状切出形，烤好凉后按需要将糖霜调色描边,再按构想把糖霜填充到描好的边内。本回答被网友采纳

Answer 4

选择学校最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实操实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么。找学校去实地考察是最好的，可以了解更多。也欢迎来我校考察。

Answer 5

只要你有兴趣，并且能够每日努力学习，就算是没有基础，也一样能学好