红烧草鱼头怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

菜名：红烧草鱼头

主料：草鱼头（500g）

辅料: 盐适量 料酒适量 大葱适量 姜适量 白糖适量 蒜适量 淀粉适量

红烧草鱼的做法步骤

先草鱼头剁成一块一块，葱，蒜，姜切好备用。

酱油和醋1:0.3，盐两勺，料酒两勺，白糖一勺调制好备用

用油把鱼炸到八成熟，捞起放到盘子里。

用油把八角，姜，蒜炒香倒入切好的葱，再倒入调好的汁，加入适量的水，把鱼放入锅里稍焖一会

把鱼装入盘中，用剩下的汤汁勾欠倒在烧好的鱼上

注意：如果喜欢吃辣的可以放点辣椒。

草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用，而草头是整条鱼最好吃的部分，很鲜又没什么鱼骨头，用来做红烧最好。

营养价值：

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液等内脏的发育和功能有重要影响。

4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。