茭白炒肉丝怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

茭白炒肉丝的做法如下：

用料：茭白400克、瘦肉丝100克、葱3棵、料酒10克、盐4克、糖2克。

步骤：

1、茭白剥皮刨去掉老的部分，洗干净备用。

2、把茭白切丝。

3、瘦肉同样洗干净切丝。

4、起油锅，热锅倒油放肉丝爆炒，倒入料酒炒至断生关火盛出来。

5、另起油锅烧热倒入茭白丝。

6、快速翻炒，炒至茭白变软放一点开水，加入肉丝继续翻炒。

7、加盐和糖翻炒入味，撒上葱段即可关火出锅。

8、成品图。

Answer 2

用料：猪肉，茭白，青椒，大蒜，料酒，盐，淀粉，油。做法：将猪肉洗净表面，逆着纹路切成片状，再改刀切丝。将切好的猪肉放入大碗中，加盐调味，再加一点料酒去腥，将肉丝拌匀以后，加一点淀粉，用筷子拌匀，放置一边腌制一会儿。撕去茭白表面的外皮。(懒哥买的是没有去外皮的茭白，如果一次性买的比较多，建议大家买带外皮的这种，方便保存。)将撕掉外皮的茭白用清水清洗一下，然后切成丝儿备用。锅内倒油，肉丝下锅前拌上一点食用油，将油烧热一些，下肉丝快速翻炒，待肉丝炒变色后即可盛出。锅内留一些底油，倒入蒜末煸香，下青椒翻炒。倒入切好的茭白丝儿，翻炒均匀，待茭白丝变软以后，加适量的盐调味。翻炒均匀后，倒入刚才盛出来的肉丝，炒匀后出锅。