桂林米粉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

所需材料：米粉100克、熟牛肉100克、熟鸡蛋1个、黄瓜50克、生抽20克、蒜末20克、辣椒油10毫升

1、黄瓜切丝。

2、熟鸡蛋切半。

3、牛肉切片。

4、锅中加水，放入米粉。

5、煮熟后盛入碗中。

6、加入黄瓜、熟鸡蛋、牛肉、生抽、辣椒油、蒜末即可。

7、完成。

扩展资料：

桂林米粉制作技巧：

1、卤水熬制,熬八小时以上,然后加调料调味(骨头汤、冰糖、老姜、盐、桂林腐乳、草果、八角）

2、炸锅烧,即猪肉放入油锅炸至金黄起泡

3、卤牛肉,可抽取一部分卤水,制作过程中放入牛肉

4、炸黄豆,将大豆用温水泡大(大约经过36小时),捞出沥干水份,入7成油锅中炸酥即可。

参考资料来源：百度百科--桂林米粉

Answer 2

桂林米粉卤水的发明：桂林米粉的重要组成部分卤水，是在灵渠修渠的秦军中最先发现的，可以说是世界范围内也属首创。米粉加卤水的吃法是秦人修渠民工士卒中首先用于治病为目的而出现的。
吃米粉用的卤水是用二十余种中草药加各种香料、配料调配而成，其中桂皮、白芷、生姜、豆豉是解表祛风的中药，草果是芳香化湿的中药，青皮、木香、山楂能理气消积，而丁香、大小茴香、胡椒温中，党参甘草能补益。这些中草药在二千多年前应该是修渠的民工们经常用得上的药材，因为前来修渠的民工士卒，在高强度的体力劳动下，难免很多人会因水土不服而生病。对中草药的需求量很大。从众多的中草药选出部分药材和香料熬制成“浓汤”加入米粉中同食，可以说这也是古人药膳的起源。
吃米粉加卤水是桂林米粉的重要特征，桂林米粉的卤水是独特的，没有卤水的米粉不能称为“桂林米粉”。

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Answer 3

【材料】新鲜乌鱼1条，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少许，盐少许，白胡椒粉少许，桂林粗米粉。

【做法】

热平底锅麻油,姜片爆香后,下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味；水再滚起后转小火,将米粉加入同煮入味熟后,再下青蒜苗即可。

桂林米粉配南洋参巴酱

【材料】道一桂林米粉1份，道一南洋参巴酱1份

【做法】

1. 把道一桂林米粉放入碗中，倒入600ml开水，泡5-10秒，倒掉碗的水；

2. 把道一参巴酱倒入碗中，与桂林米粉搅拌后，即可食用；

Answer 4

好吃的粉

Answer 5

主料：米粉（干）、猪肉。　辅料：小白菜、淀粉、蒜。
　　调料：生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐。
　　1.瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。　　2.加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。锅内倒入适量开水，然后加入两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水分的米粉。加盖煮至米粉熟透。　　3.放入适量洗净的小白菜，煮熟即可关火。桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。