长期光吃菜不吃饭会导致体内严重缺少热量和脂肪，对自己的身体造成不可挽回的损失。不吃主食并不能达到真正减肥的目的，不吃主食的人体的各个器官会处于节能状态，长期下去整个人的精神状态也会变得非常不好。
长期不吃饭容易营养不良，主要是因为人体需要营养来维持正常的生命活动。长时间不吃饭容易使身体的免疫力降低，身体中的各种疾病就会找上门来。还会导致消化不良，体内缺乏维生素 B群等多种营养物质。很多人在生活中为了减肥，会出现过度运动的现象，殊不知长此以往的过度运动，也会让自己的身体也不堪重负，甚至出现一些疾病。
如果经常不吃早饭，那么身体是很容易长胖的。因为人体内没有足够的能量供给，肌肉的生长需要蛋白质和碳水化合物等物质的供应。如果长期不吃饭，那么体内就没有足够的蛋白质和碳水化合物来供应，那么肌肉也就不能正常生长。
长期不吃早饭，容易患上脂肪肝。肝脏是人体代谢脂肪的器官。如果长期不吃早饭，会影响肝脏内脂肪的分解。进而导致体内脂肪含量超标，这样就容易患上脂肪肝。同时也会影响正常代谢功能。体内热量摄入过多，就会增加脂肪肝患病风险。因此为了自己的身体健康，最好不要经常不吃早饭。
长期不吃早饭，身体缺乏营养就会导致免疫功能下降，不利于身体健康。有些人身体有一个误区，就是不吃早饭只知道运动，但却不知道只有坚持运动才能增强身体免疫力。如果长期不运动，身体抵抗力就会下降，很容易受到病毒和细菌感染。
如果一个人只吃菜不吃饭的话，这会导致一个人的营养不均衡，甚至有可能会导致这个人的身体出现各种问题。
从某种程度上来说，如果一个人想减肥的话，这个人最起码需要保证正常的饮食方式，同时也需要加强体育锻炼。当能够做到这2点的时候，一个人的体重自然就会降一个下降，身体也会越来越健康。如果一个人用错误的方式来减肥的话，这个方式非但会影响一个人的身体健康，同时也不会有太好的减肥效果。
这会导致一个人的营养缺失。
我们知道食物中含有丰富的维生素和矿物质，并且热量也是比较低的。但是长期不吃饭会造成营养不良，身体代谢能力下降，这就会导致热量不能及时消耗而囤积在体内大量的脂肪。很多减肥的人都想要通过吃菜不吃饭方式减肥，其实这样的减肥方式不仅没有效果也容易对身体造成伤害。因为我们长期不吃饭就会造成营养不良，所以我们可以选择在吃饭时间不吃菜或者是只吃菜。
我们不能通过简单节食的方式来减肥。
如果一个人通过节食的方式来减肥的话，这个人的身体反而会变得越来越肥胖。因为摄入的食物不能及时的被消化，体内的热量就会越来越高，所以减肥会变得越来越困难难以反弹。 与此同时，这个方式也会产生一定的副作用，更会严重影响到一个人的身体健康。
除此之外，如果一个人通过所谓的多喝水的方式来减肥，虽然这个方式可以促进一些循环，但这个方式也会导致一个人吃饭的分量减少。在这种情况之下，多喝水的方式也会让一个人出现营养不良的现象。如果一个人真想减肥的话，这个人需要尽可能通过运动的方式来减肥。