第1个回答 2021-09-28
材料
罗非鱼一条(非洲鲫鱼),或者普通草鱼 葱 姜 老抽,生抽 糖 料酒 八角1颗
做法
1、鱼洗净切花刀,为了入味。
2、锅烧热,放入油,大火。
3、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。
4、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。
5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。
6、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。
7、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。
8、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。
第2个回答 2021-09-28
在家里做红烧鱼,最好去买一包红烧鱼的调料,这样烧出来的红烧鱼口感就很好。最主要是先把鱼切成片,然后用水淀粉放少许盐腌制一下,把鱼放锅里用油煎一下,然后在锅里放少许油,把调料水放进去烧开了,再把煎好的鱼倒进去,煮了10来分钟就可以起锅了。可以尝一下味道,因为有红烧鱼的调料杀出来的红烧鱼口感就很不错。
第3个回答 2021-09-28
先把鱼洗净晾干水份,起锅烧油,鱼下锅,煎至两面金黄捞出,留锅底油,葱姜蒜大料下锅爆香,加水 老抽 生抽 醋,下鱼,开锅焖15分钟,一份简单好吃的红烧鱼就出锅了。
第4个回答 2021-09-28
首先,把鱼处理干净,以后在热油锅中煎至两面金黄,然后放入花椒大料葱段姜片,料酒和适量的糖用老抽和生抽调一下颜色加适量的水炖煮就可