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腊肉是怎么做出来的?
如题所述
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推荐答案 2020-12-17
腊肉是经过把肉买回来五花肉或者排骨买回来以后。吃一点盐。有些是拉条调料水泡制,每家的腌法不一样,自己根据自己的口味一般情况下肉买回来迟点盐,然后上面抹一点生抽。喔上几天过上五六天以后。然后专门有一个房子放一点柏树叶子在上面挂起来小火慢慢熏熏上个几天十天就可以了。松树叶那个味道燃烧以后西服在腊肉上面。把里面的水分熏干腊肉成腊肉烘好以后自己吃的时候洗干净切开里面是红颜色的腊肉一般就是这样腌制的。
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其他回答
第1个回答 2020-12-17
腊肉应该是生肉经过熏制之后然后再晾起来经过长时间的发酵。这是一些地方的腊肉做法但是不同地域不同地方的腊肉做法是不一样的。
第2个回答 2020-12-17
家庭版的腊肉,买几条五花肉切成条,用花椒和盐炒香,涂抹在右上方腌制三天,今后掉在外面炼制,晾3到7天之后,放在灶台上,烟熏,放上两三个月就好了
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步骤?
答:
第五步:五花肉晒一天后,取下来,准备一瓶五味酒,这五味酒是我们客家人秘制的调料,是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉,加高浓度白酒浸泡几个月而成,每年我们都会提前泡一大瓶,
做腊肉
和过年焖肉时,都要用到,大家可以到药材店里去配五味粉,如果喜欢五香粉的味道 ,用五香粉代替也行。 第六步:热锅倒入20...
怎样制作
蜡肉或风干肉?
答:
5、最后把所有腌制的猪肉用绳子串来。6、然后挂起来放在阴凉的地方,通风晾干即可,就可以风干
腊肉
。
腊肉是怎么做的
啊?感觉很好吃,就是有点咸
答:
自制
腊肉的
做法 1.首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里 2.然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物质刮掉(这样处理过的猪肉不管
怎么
吃都好吃,去掉了猪皮里面的脏油,我感觉腥气味道也轻多了)3.用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到花椒香味
出来
了,盐稍微有些发黄就行了 4.将锅里的花椒挑出来用料...
腊肉是怎么做?
答:
2.烟熏
,大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。3.蒸制,切片。把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘...
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