自己动手制作酥脆的椒盐火烧饼。
原料:
A、水油酥---中筋面粉(常用面粉)125g、温水(30℃)50g、色拉油(或白油、黄油)20g、酵母1/2茶匙
B、干油酥---中筋面粉(常用面粉)80g、色拉油(或白油、黄油)40g
C、调料---椒盐1茶匙、白芝麻少许
做法:
1、A料全部混和,揉成面团,要多揉一会哦!揉到里面颜色均匀,放一旁,用湿布盖好醒20分钟;B料全部混和,揉成面团。
2、水油酥擀成饼状,干油酥放在上面,像包团子一样包起来。
3、然后擀成长方形,对折,同样的方法做3次。
4、最后擀成长方形后撒上椒盐,滚成圆柱长条,用刀切分成小段。
5、用擀面棍擀薄饼子,上面刷上水,撒上白芝麻。
6、入烤箱,140℃,上下火,中层;烤20分钟后转160℃,烤到外面颜色变微黄(时间和温度根据自家烤箱而定,不是绝对的)。
你可以看看阿邦网的主食或家常菜频道,里面有很多实用的菜谱。
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