粉蒸肉的做法

Question

四川粉蒸肉的做法

Answer 1

　　粉蒸肉的做法

　　原料：
　　猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克。

　　做法：
　　1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

　　2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 [美食中国]

　　3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。

　　4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

　　准备时间：20分钟；烹饪时间：60分钟

　　四川粉蒸肉

　　材 料 :

　　枚 头 肉 240克
　　南 瓜 160克
　　姜 茸1 / 2 汤 匙
　　蒜 茸1 / 2 汤 匙
　　红 椒 丝1茶匙
　　调 味 :

　　豆 板 酱 1/2茶匙
　　绍 酒1 汤匙
　　生抽1 汤匙
　　水1 汤匙
　　油1 汤匙
　　糖1/2茶匙
　　姜 茸1茶匙
　　麻 油 少许
　　芡 汁:

　　炒香粉料:川 椒 （ 剁 碎 ）3/4茶 匙
　　炒香粉料:五 香1/4茶 匙
　　炒香粉料:盐1 / 2 茶 匙
　　炒香粉料:鸡 粉1 / 2 茶 匙
　　做 法 :

　　枚 头 肉 切 片 ， 拌 入 调 味 ， 腌 1 / 2 小 时；
　　粘 米 粉 放 白 镬 内 炒 热 ， 加 入 川 椒 粉 ， 五 香 粉 ， 盐 及 鸡 粉 炒 透；
　　南 瓜 去 皮 切 件 。 烧 2 汤 匙 油 ， 爆 香 姜 茸 及 蒜 茸 ， 加 入 南 瓜 略 炒 ， 洒 少 许 盐 及 麻 油 调 味；
　　将 南 瓜 排 放 蒸 笼 仔 内 ， 铺 上 肉 片 及 香 粉 料 ， 洒 少 许 红 椒 丝 ， 隔 水 蒸 约 1 0 分 钟 ， 即 成烧2汤匙油, 炒透猪肉及蒜茸, 赞酒, 取出。

Answer 2

粉蒸肉大家吃过吗，只听它的名字是不是就感觉很好吃了呢，它是一种在南方很常见的美食了，特别是在湖南，四川，安徽一带是很有名气的了，肥而不腻，又咸又甜的味道是很可口的，吃过粉蒸肉的人都不忘记它的味道，很是回味啊！

蒜香粉蒸肉的做法

步骤step

1

准备五花肉450G.和米粉，我买的是超市的米粉

步骤step

2

五花肉切薄片.

步骤step

3

五花肉切好后，放鸡精、一个鸡蛋、盐少许用手抓匀！这样肉质会够鲜嫩！

步骤step

4

取一个碗倒入整包米粉.用100度的水倒入搅拌.如图.

步骤step

5

把肉和米粉到一起.加盐少许、蚝油少许、生抽、老抽、最后加入蒜粒！搅拌均匀！

步骤step

6

碗内放一点点油让它在碗内壁转一圈.为起锅不沾做准备！

步骤step

7

在碗内放几片叶子菜.随自己喜欢.放大叶子笔记方便！用压力锅蒸30分钟左右！

步骤step

8

香、嫩、好吃

蒜香粉蒸肉的成品图

Answer 3

一、食材：

　　主料：五花肉

　　辅料：大米 姜 红糖 生抽 辣椒酱 花椒 香菜

二、步骤：

　　1.大米洗净，晾干。

　　2.锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。

炒到米发黄的时候关火。

　　3.用料理机磨成粉。

　　4.磨好的粉。

　　5.五花肉洗净，切片 。

　　6.分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。

　　7.下米粉和一点点水。

　　8.用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。

　　9.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒香菜。

三、成品展示：

Answer 4

有的比较复杂!我给你说个简单的吧.首先得有米粉,就是大米磨的粉,大小和沙子差不多.把五花肉用水煮一下.不用煮熟.切成薄片.在一个盆里放上花椒,豆瓣酱,甜面酱,醪糟,生姜末大蒜末,酱油,料酒等和米粉和匀,再放些香油.在蒸笼里放上土豆块或红薯块,在把拌好的肉片放在上面,旺火蒸,熟后撒点葱花就OK了

Answer 5

粉蒸肉怎么做？五花肉切片加入酱油，蚝油13香，搅拌均匀后腌制20分钟，准备干豆角摆摊，然后把肉放入在烧锅蒸制即可。，