关于肉类,和蔬菜类,的营养问题

Question

在电视上有人说吃肉不好,人吃蔬菜就够了
那有人又说肉和蔬菜都是必不可少的,不能说吃蔬菜就够了

那么肉和蔬菜之间,是不是各有代替不了的营养成分呢

比如蔬菜当中大概包括,什么类型的营养
和肉当中有什么蔬菜当中没有的营养~~

Answer 1

蔬菜和肉类分别补充不同的营养,缺一不可.

肉类分为畜肉和禽肉两种。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。它们能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。肉类营养成分因动物种类、年龄、部位以及肥瘦程度有很大差异。蛋白质含量一般为10%～20%；碳水化合物在肉类中含量很低，平均为1%～5%；维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多，其中不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A；无机盐总量为0.6%～1.1%，一般瘦肉中的含量较肥肉多，而内脏器官又较瘦肉中的多。
总结：肉类食品能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。

蔬菜营养
蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/14355765.html?si=1

Answer 2

蔬菜包括维生素，纤维素
肉包含铁质，蛋白质，脂肪
两者都是不可或缺的本回答被提问者采纳

Answer 3

简单的说，蔬菜中包括水，维生素，纤维素，而肉类主要提供蛋白质，脂肪，这都是人体六大营养素（七大营养素的话还包括纤维素），人就是靠营养活着的，不吃哪样都不行，不有膳食宝塔吗。就按那个吃，每顿吃八分饱就行了。

Answer 4

知道营养界中的"木桶定律"吗?就是说,没有最有营养的东西.凡事都要讲究均衡.