发糕是一种传统的中国小吃，其口感软糯，香甜可口，是很多人的最爱。而要制作出美味的发糕，除了选用优质的原材料外，还需要使用到一种非常重要的工具——发糕模具。
发糕模具是一种制作发糕的利器，它可以让发糕的形状更加美观，口感更加绵软，是制作发糕必不可少的工具之一。下面，我们就来详细介绍一下如何使用发糕模具来制作美味的发糕。
准备工作
在使用发糕模具之前，我们需要先做好一些准备工作。首先，准备好发糕的原材料，包括糯米粉、白糖、鸡蛋、发酵粉、水等。其次，准备好发糕模具，一般来说，发糕模具有多种形状，我们可以根据自己的喜好选择不同的模具。最后，我们还需要准备一些蒸锅和蒸笼，以便将发糕蒸熟。
操作步骤
1.将糯米粉、白糖、鸡蛋、发酵粉和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。
2.将混合好的发糕糊倒入发糕模具中，填满至2/3的位置。
3.将填好糕糊的模具轻轻拍打几下，以去除气泡。
4.将填好糕糊的模具放入蒸笼中，用中火蒸15-20分钟。
5.蒸好的发糕取出，用筷子在糕体上扎几个小洞，以便热气散发。
6.等待发糕冷却后，用小刀沿着模具的边缘切开，将发糕取出即可。
注意事项
1.在制作发糕时，要注意糕糊的浓稠程度，过稠或过稀都会影响发糕的口感。
2.在填糕糊时，不要填得太满，否则发糕会膨胀变形。
3.蒸发糕时，要控制好火候和蒸的时间，以免发糕过干或过生。
4.在取出发糕后，要等待其冷却，以免烫伤手指。