第1个回答 2023-04-17
一、虾仁奶酪焗饭
【食材】：剩饭1碗，胡萝卜半根，彩椒适量，鲜虾几只，洋葱适量，海鲜酱少许，奶酪适量，黄油适量，蛋清1个，料酒少许，盐适量。
1、鲜虾洗净，去头尾、虾线，抓入少许料酒、盐和蛋清稍微腌制一下。
2、胡萝卜、彩椒、洋葱洗净切成小丁备用。
3、锅中加黄油融化后，煸炒蔬菜丁，炒出香味后加入虾仁翻炒至虾仁变色，加适量的盐、海鲜酱调味，翻炒均匀后关火。
4、米饭平铺在烤碗中，用勺子压平，倒入一层虾仁蔬菜，再将奶酪平铺在蔬菜上面。
5、烤箱180度预热10分钟后，将烤碗放中层烤制20分钟至表面金黄就可以出炉了。
二、肥牛盖饭
【食材】：肥牛片适量，洋葱少许，西兰花适量，胡萝卜1段，剩饭1碗，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖2勺，食用油1勺，黑胡椒少许，盐1勺，葱姜丝少许。
1、西兰花洗净，焯水，熟后捞出过冷水，捞出沥干备用。洋葱、胡萝卜洗净，切丝备用。
2、锅中加水烧开，放些葱姜丝，将肥牛片放入沸水中，去除肥牛的血水和腥味。肥牛七成熟的时候捞出，用清水头洗干净，沥干水分，放在一旁备用。
3、锅加适量的清水、生抽、料酒和白糖小火熬煮酱汁。熬至黏稠，将洋葱丝和胡萝卜丝放入翻炒，再加上肥牛片，撒一些黑胡椒碎，翻炒两分钟出锅。
4、米饭放在碗中，将各种蔬菜和肥牛片放在碗中，淋上汤汁即可食用。
三、鱿鱼包饭
【食材】：杂粮饭适量，鱿鱼1只，胡萝卜半根，豌豆粒适量，玉米粒适量，烧烤酱适量。
1、鱿鱼去掉外层和内脏的黑膜，清洗干净，将鱿鱼须切下，须子和鱿鱼筒用烧烤酱腌制两小时。
2、胡萝卜丁洗净切丁，玉米粒和豌豆洗净，开水中焯烫一下，腌制的鱿鱼丝也充分切碎备用。
3、锅中加入适量的食用油，下蔬菜和鱿鱼须翻炒片刻，再下入杂粮饭和腌制鱿鱼的烧烤酱，翻炒均匀出锅备用。
4、将炒好的杂粮饭塞进鱿鱼筒中，压紧压实一些，将鱿鱼筒口扎紧。在鱿鱼的表面用牙签戳几下，防止烤的时候炸开，鱿鱼的表面刷上一层烧烤酱。
5、烤箱180度预热，10分钟，将鱿鱼包饭放入，中层烤20分钟后翻面，再刷上一层烧烤酱，继续烤制10分钟后出炉，吃的时候切成块儿即可。
四、杂粮饭团
【食材】：杂粮饭1碗，海苔碎适量，海苔片少许，肉松少许，白芝麻适量，盐1大勺，寿司醋2大勺。
1、白芝麻清洗干净，晾干，入锅小火煸炒，待白芝麻金黄成熟加入适量的盐后关火。
2、将放凉的白芝麻盐放入保鲜袋中，用擀面杖充分的擀碎，放在大碗中备用。
3、杂粮饭中加入寿司醋充分地搅拌均匀，再加入海苔碎和肉松，充分的搅拌均匀放在饭团模具中，压制成型。
4、在杂粮饭团的底部包上一片海苔片，饭团顶部蘸点芝麻盐，装盘即可食用。
五、三文鱼蛋包饭
【食材】：米饭100克，鸡蛋2个，三文鱼50克,胡萝卜1段，黄瓜1段，熟玉米粒适量，葱姜少许，水淀粉适量，盐少许，生抽1大勺，食用油适量。
1、葱姜洗干净切丝备用，胡萝卜、黄瓜洗净以后切成小丁备用。
2、三文鱼洗净，切成小丁加上葱姜稍微腌制一下。
3、锅中入油，将腌制好的三文鱼下入滑炒，七成熟后盛出备用。
4、重新起锅下油，下入胡萝卜丁、玉米粒翻炒至胡萝卜变软，再加入米饭和三文鱼、黄瓜丁，加盐和生抽调味炒匀出锅备用。
5、鸡蛋打入碗中加入水淀粉搅匀。
6、平底锅小火，倒入蛋液，待蛋皮的底部有些定型时在一边放入三文鱼饭，将另一边蛋皮盖上，用铲子压紧，蛋皮煎至成熟就可以出锅了。挤上番茄酱，摆些爱吃的蔬菜，一道美味的蛋包饭就完成了。
六、菠萝饭
【食材】：剩米饭1碗，菠萝半个，鲜虾几只，豌豆粒适量，胡萝卜1段，洋葱少许，培根少许，蛋清1个，生抽1勺，料酒少许，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。
1、菠萝切开，用勺子挖取菠萝肉，切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟取出沥干水分备用。
2、鲜虾去头、去尾、去虾线，洗净，加少许的料酒，盐和蛋清抓匀，腌制10分钟。
3、胡萝卜、洋葱洗净切丁备用，豌豆洗净，培根切成小丁备用。
4、起锅入油，下入虾仁滑炒至虾仁颜色变红盛出备用。
5、重新起锅，入油，加入蔬菜丁和培根丁翻炒，炒出香味加入米饭翻炒一会，再下入虾仁和菠萝块，加入适量的盐和生抽调味，将饭炒出香味后就可以出锅了，盛在菠萝里面即可。
第2个回答 2023-04-17
米饭可以说是人们的日常饮食中绝对的主角，特别是南方地区可以说是以米饭为主。但是每次蒸的饭不可能那么正好，多多少少都会剩下点。那剩米饭该如何解决，很多人可能会选择热一热再吃，也会做个简单的蛋炒饭，但是总是这么几种做法，吃几次也会感到乏味。
那么此时我们就可以充分发挥米饭百搭的优势，加些辅料拌、炒、烤，就能够成为一道非常独特的美味。今天就给大家介绍6种用剩米饭做的美食，可以说是剩米饭的华丽变身，吃腻了剩饭，可以尝试做一下，不仅营养美味，而且简单易做。
一、虾仁奶酪焗饭
【食材】：剩饭1碗，胡萝卜半根，彩椒适量，鲜虾几只，洋葱适量，海鲜酱少许，奶酪适量，黄油适量，蛋清1个，料酒少许，盐适量。
1、鲜虾洗净，去头尾、虾线，抓入少许料酒、盐和蛋清稍微腌制一下。
2、胡萝卜、彩椒、洋葱洗净切成小丁备用。
3、锅中加黄油融化后，煸炒蔬菜丁，炒出香味后加入虾仁翻炒至虾仁变色，加适量的盐、海鲜酱调味，翻炒均匀后关火。
4、米饭平铺在烤碗中，用勺子压平，倒入一层虾仁蔬菜，再将奶酪平铺在蔬菜上面。
5、烤箱180度预热10分钟后，将烤碗放中层烤制20分钟至表面金黄就可以出炉了。
二、肥牛盖饭
【食材】：肥牛片适量，洋葱少许，西兰花适量，胡萝卜1段，剩饭1碗，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖2勺，食用油1勺，黑胡椒少许，盐1勺，葱姜丝少许。
1、西兰花洗净，焯水，熟后捞出过冷水，捞出沥干备用。洋葱、胡萝卜洗净，切丝备用。
2、锅中加水烧开，放些葱姜丝，将肥牛片放入沸水中，去除肥牛的血水和腥味。肥牛七成熟的时候捞出，用清水头洗干净，沥干水分，放在一旁备用。
3、锅加适量的清水、生抽、料酒和白糖小火熬煮酱汁。熬至黏稠，将洋葱丝和胡萝卜丝放入翻炒，再加上肥牛片，撒一些黑胡椒碎，翻炒两分钟出锅。
4、米饭放在碗中，将各种蔬菜和肥牛片放在碗中，淋上汤汁即可食用。
三、鱿鱼包饭
【食材】：杂粮饭适量，鱿鱼1只，胡萝卜半根，豌豆粒适量，玉米粒适量，烧烤酱适量。
1、鱿鱼去掉外层和内脏的黑膜，清洗干净，将鱿鱼须切下，须子和鱿鱼筒用烧烤酱腌制两小时。
2、胡萝卜丁洗净切丁，玉米粒和豌豆洗净，开水中焯烫一下，腌制的鱿鱼丝也充分切碎备用。
3、锅中加入适量的食用油，下蔬菜和鱿鱼须翻炒片刻，再下入杂粮饭和腌制鱿鱼的烧烤酱，翻炒均匀出锅备用。
4、将炒好的杂粮饭塞进鱿鱼筒中，压紧压实一些，将鱿鱼筒口扎紧。在鱿鱼的表面用牙签戳几下，防止烤的时候炸开，鱿鱼的表面刷上一层烧烤酱。
5、烤箱180度预热，10分钟，将鱿鱼包饭放入，中层烤20分钟后翻面，再刷上一层烧烤酱，继续烤制10分钟后出炉，吃的时候切成块儿即可。
四、杂粮饭团
【食材】：杂粮饭1碗，海苔碎适量，海苔片少许，肉松少许，白芝麻适量，盐1大勺，寿司醋2大勺。
1、白芝麻清洗干净，晾干，入锅小火煸炒，待白芝麻金黄成熟加入适量的盐后关火。
2、将放凉的白芝麻盐放入保鲜袋中，用擀面杖充分的擀碎，放在大碗中备用。
3、杂粮饭中加入寿司醋充分地搅拌均匀，再加入海苔碎和肉松，充分的搅拌均匀放在饭团模具中，压制成型。
4、在杂粮饭团的底部包上一片海苔片，饭团顶部蘸点芝麻盐，装盘即可食用。
五、三文鱼蛋包饭
【食材】：米饭100克，鸡蛋2个，三文鱼50克,胡萝卜1段，黄瓜1段，熟玉米粒适量，葱姜少许，水淀粉适量，盐少许，生抽1大勺，食用油适量。
1、葱姜洗干净切丝备用，胡萝卜、黄瓜洗净以后切成小丁备用。
2、三文鱼洗净，切成小丁加上葱姜稍微腌制一下。
3、锅中入油，将腌制好的三文鱼下入滑炒，七成熟后盛出备用。
4、重新起锅下油，下入胡萝卜丁、玉米粒翻炒至胡萝卜变软，再加入米饭和三文鱼、黄瓜丁，加盐和生抽调味炒匀出锅备用。
5、鸡蛋打入碗中加入水淀粉搅匀。
6、平底锅小火，倒入蛋液，待蛋皮的底部有些定型时在一边放入三文鱼饭，将另一边蛋皮盖上，用铲子压紧，蛋皮煎至成熟就可以出锅了。挤上番茄酱，摆些爱吃的蔬菜，一道美味的蛋包饭就完成了。
六、菠萝饭
【食材】：剩米饭1碗，菠萝半个，鲜虾几只，豌豆粒适量，胡萝卜1段，洋葱少许，培根少许，蛋清1个，生抽1勺，料酒少许，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。
1、菠萝切开，用勺子挖取菠萝肉，切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟取出沥干水分备用。
2、鲜虾去头、去尾、去虾线，洗净，加少许的料酒，盐和蛋清抓匀，腌制10分钟。
3、胡萝卜、洋葱洗净切丁备用，豌豆洗净，培根切成小丁备用。
4、起锅入油，下入虾仁滑炒至虾仁颜色变红盛出备用。
5、重新起锅，入油，加入蔬菜丁和培根丁翻炒，炒出香味加入米饭翻炒一会，再下入虾仁和菠萝块，加入适量的盐和生抽调味，将饭炒出香味后就可以出锅了，盛在菠萝里面即可。
大家好，娇妈致力于每天都能做出营养健康的美食给家人吃啊，可以说研究美食已经成了我生活中最大的乐趣了。虽然说只是1碗小小的剩饭，但是只要花点心思，就能够为家人呈上美味和营养，看着家人吃得津津有味，觉得幸福莫过于此。
第3个回答 2023-04-17
剩的米饭也可以做很多美食，一起来看看。肥牛饭1.洋葱剥去外面的老皮，洗净后切成丝，胡萝卜去皮切成花型，西兰花掰小朵。2.准备好一碗料汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白砂糖，再加3克盐，1勺淀粉和3勺水搅拌均匀，调成酱汁。3.烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油，焯三分钟，捞出控水备用4.烧开水下肥牛片加一点儿料酒，焯至变色，捞出控水备用5.由于很多人不爱吃全生的鸡蛋，所以此处选择放入单面煎的溏心蛋替代。取一口不粘锅, 放入几汤匙油，鸡蛋单面煎熟，蛋黄做成溏心。6.锅内放入1勺油，放入洋葱，小火炒至透明出香味7、加入肥牛继续炒 ，加入调好的汁，翻炒至牛肉都上色，炒均匀以后小火再煮个两三分钟就可以啦8.米饭盛入碗中，放入西兰花和胡萝卜，锅中肥牛待汤汁浓郁后盛出放在米饭上，淋上汤汁完成。东北拌饭1.鸡蛋用香油小火煎成糖心蛋，一定要糖心熟了就不好吃了2.准备调料汁：一勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺代糖，一勺小米辣（不吃辣的可不放）3.鸡蛋煎熟放在米饭上，淋上酱汁，撒上海苔碎和白芝麻，拌匀就好啦！天津饭1.鸡蛋倒入清水打散，加入撕好的即食鸡柳条搅拌均匀（家里没有蟹柳就用鸡柳代替了）2.热锅倒油，中火加入鸡柳鸡蛋液，将鸡蛋煎至8成熟时盛出3.再来制作酱汁，1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖、适量白胡椒粉、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。4.锅中倒入调好的料汁，中小火煮至浓稠5.把摊好的蛋盖在米饭上，淋上酱汁即可土豆焖饭1.土豆削皮切块，浸在水里备用，防止土豆氧化变黑2.锅中放入适量的油，土豆煎至两面金黄3.锅中放入勺油烧热，加入葱末蒜末爆香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油4.加入2勺生抽、1勺老抽后继续翻炒，加入青豆和土豆，翻炒入味5.把炒过的土豆都倒进剩米饭里，盖上电饭煲，煮饭模式，饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。卤肉饭1.洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁2.锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用3.把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂4.加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味5.倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色6.放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。7.炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可8.锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用9.最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可
第4个回答 2023-04-17
剩米饭是我们日常生活中难免会剩下的食物之一，但是它却不应该被浪费掉。实际上，剩米饭还可以用来做很多美味的菜肴。
首先，我们可以用剩米饭来做炒饭。将剩米饭和适量的肉类、蔬菜和调味料一起翻炒，就可以做出色香味俱全的炒饭了。如果喜欢吃海鲜，也可以加入一些虾仁或者鱼丸，这样会让炒饭更加的美味。
其次，我们还可以用剩米饭来做寿司卷。将剩米饭用醋、糖和盐拌匀，然后加入自己喜欢的食材，像是鲜鱼、三文鱼、黄瓜等等，卷成美味的寿司卷，简单又美味。
除此之外，还有一些经典的美食，例如香饽饽、糯米糍、饭团等等。这些美食都需要用到糯米，而剩米饭完全可以替代糯米。只需要将剩米饭加入适量的糯米粉、糖和水，制作成自己喜欢的形状即可。
还可以将炒好的剩米饭用鸡蛋裹一下，做成爆米花蛋，味道非常香脆。
剩米饭拥有许多的变化方式，并不仅仅是单调乏味的食物。保存好剩米饭，用心制作美食，可以为生活增添更多色彩。
第5个回答 2023-04-17
剩米饭可以用来做很多美味的菜肴，以下是一些常见的做法：
1. 炒饭：将剩米饭和蔬菜、肉类等配料一起炒制，可以加入蛋液等调料，口感鲜美。
2. 饭团：将剩米饭加入火腿、鱼干、蔬菜等配料，用手揉成球形，再裹上紫菜等，做成可口的饭团。
3. 粥：将剩米饭加入水或汤，煮成粥，可以加入蔬菜、肉类等配料，做成美味的汤粥。
4. 烤饭：将剩米饭和蔬菜、肉类等配料混合，放入烤盘中，加入芝士等调料，放入烤箱烤制，做出口感酥脆的烤饭。
5. 奶酪焗饭：将剩米饭放入烤盘中，加入番茄酱、奶酪等调料，放入烤箱烤制，做出口感香浓的奶酪焗饭。
6. 饭糕：将剩米饭和蔬菜、肉类等配料混合，放入蒸锅中蒸熟，冷却后切成块状，做成美味的饭糕。
以上是几种常见的用剩米饭做菜的方法，希望对您有所启发。