1、外观不同
“精米”（高精度大米）的外观亮度更高，含糠更少，含其他杂质也更少，制成的米饭更白。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。
2、营养价值不同
精米由于加工精度更高，“精米”的营养含量要明显低于普通大米。
3、口感不同
精米因为含糠更少，制成米饭后的口感一般好于普通大米。
扩展资料
在购买散装大米时，可以从以下几个方面进行挑选：
一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。
二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。
三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。
四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
参考资料来源：央视网--普通大米与“精米” 哪个更有营养
一、杂质多少的区别
精米相对与粗米比较，“精米”含其他杂质也更少。
二、外观的区别
精米的外观亮度更高，制成的米饭更白。
三、口感的区别
精米口感一般好于普通大米。
四、价格的区别
精米价格比粗米贵。
五、营养含量的区别
由于加工精度更高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多，精米的营养含量要明显低于粗米。
扩展材料：
粗米是指稻谷经脱壳、碾磨加工后，保留部分皮层组织(果皮、种皮)和胚芽，加工精度介于糙米和精制米之间的大米制品。通常也称粗米、半粗米、半糙米、改性糙米、留胚米等。
与糙米相比，角质层被破坏，更容易煮烂。
与精制米相比，口感略粗。
但比精制米多了维生素、膳食纤维和微量元素等营养成分。与普通精致白米相比，粗米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，与糙米相比、因加工精度被控制，解决了糙米难煮、难吃、难消化的特点，可以长期食用。
由于谷皮、糊粉层、胚芽含有大量维生素、微量元素，膳食纤维和不饱和脂肪酸等，因此常食用粗米有利于人体新陈代谢以及内分泌。因其胚乳被粗纤维组织包裹，碳水化合物被人体消化吸收速度较普通精米慢，并且粗米中维生素B、E含量比普通精米高。
参考资料：百度百科-粗米
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