红烧三文鱼的家常做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

用料：三文鱼菲力2大条、葱2根、蒜瓣4个、蒸鱼酱油2茶勺、生抽2茶勺、水100ml 、糖3汤勺、盐少许、姜3片、油适量    

红烧三文鱼的做法：  

1、葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟。

2、中火热煎锅，滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约1分钟。

3、翻面，继续煎制1分钟。至鱼肉外圈颜色变浅，内部还是生的。

4、取出三文鱼，备用。煎制不易太久，两边熟中间生最好。

5、同一锅内再倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。

6、倒入水，蒸鱼酱油，生抽，做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。

7、酱汁调好后，放入煎制过的三文鱼。边煮，边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇，约2-3分钟关火。

8、出锅。

Answer 2

主料：鲑鱼200g、香菇2朵、西兰花2朵。

辅料：橄榄油适量、酱油适量、红糖适量、红米酒适量、姜适量、白芝麻适量、凉白开适量。

1、鲑鱼切成适量大小块；

2、保鲜盒中放酱油，红糖，姜末，红米酒以及适量的凉白开调匀；

3、把鲑鱼块放入，进去腌制，至少20分钟以上；

4、锅入热橄榄油，把鱼块下锅煎熟，然后摆盘；

5、把腌鲑鱼的汁加一点淀粉煮开，当酱汁使用淋在鱼块上；

6、在鲑鱼块上撒上炒香的白芝麻，配得焯熟的香菇和西兰花点缀并食用。

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