红烧三文鱼的家常做法是什么

Question

如题所述

Answer 1

主料：鲑鱼200g、香菇2朵、西兰花2朵。

辅料：橄榄油适量、酱油适量、红糖适量、红米酒适量、姜适量、白芝麻适量、凉白开适量。

1、鲑鱼切成适量大小块；

2、保鲜盒中放酱油，红糖，姜末，红米酒以及适量的凉白开调匀；

3、把鲑鱼块放入，进去腌制，至少20分钟以上；

4、锅入热橄榄油，把鱼块下锅煎熟，然后摆盘；

5、把腌鲑鱼的汁加一点淀粉煮开，当酱汁使用淋在鱼块上；

6、在鲑鱼块上撒上炒香的白芝麻，配得焯熟的香菇和西兰花点缀并食用。

Answer 2

【红烧三文鱼头】
【材料清单】

主材：三文鱼头一只

辅料：洋葱，葱姜蒜

调料：腌制用(盐/料酒/白胡椒粉/生姜)，料汁用(老抽/蚝油/生抽/糖/开水)，水淀粉，豆瓣酱

【制作步骤】

步骤一是食材准备，把三文鱼头剁大块，先用生姜、料酒、盐抓均腌制一小时，再用清水冲洗干净，放胡椒粉拌匀腌制15分钟。

腌制时间准备辅配料，葱白、姜蒜切碎；葱绿切段，洋葱切丝，豆瓣酱添水混匀成豆瓣酱汁。

步骤二是起锅拌炒，热锅热油后，下入葱姜蒜碎爆炒出香，倒入豆瓣酱汁炒香滤出红油，再倒入三文鱼头，添加料酒翻炒均匀。

步骤三是调汁焖炖，添加老抽、生抽、蚝油、糖、没过食材的开水量，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。

下入洋葱，拌匀后先炖5分钟，淋入水淀粉勾芡，再倒入葱段快速翻拌均匀。

步骤四是收汁起锅，所有食材炒匀后调大火收汁至酱料呈浓稠，即可关火起锅上桌。