广式肠粉怎么做好吃，广式肠粉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

步骤
广式肠粉的做法步骤11.准备好各种粉类食材。
广式肠粉的做法步骤22.生菜洗净备用。小葱切碎，虾米洗净浸泡备用。
广式肠粉的做法步骤33.大蒜切碎备用。
广式肠粉的做法步骤44.粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合，加入450克水搅拌均匀备用。
广式肠粉的做法步骤55.取一个小碗加入20克生抽，20克蚝油，10克鱼露，盐，糖，水拌均匀、
广式肠粉的做法步骤66.锅中加少许油烧热，放入蒜末炒香。
广式肠粉的做法步骤77.加入配好的料汁烧开
广式肠粉的做法步骤88.加入少许水淀粉勾芡关火。
广式肠粉的做法步骤99.汤汁盛出成为肠粉蘸料。
广式肠粉的做法步骤1010.生菜开水从奥烫一下备用。
广式肠粉的做法步骤1111.平地不锈钢盘底部稍微刷点油。鸡蛋打散备用。
广式肠粉的做法步骤1212.舀一勺粉浆倒入不锈钢盘中晃动使其均匀。
广式肠粉的做法步骤1313.蒸锅大火上汽，放入盘子加盖大火蒸制1分钟。
广式肠粉的做法步骤1414.然后撒上虾米，葱花，淋入少一些鸡蛋液。继续蒸制3分钟。
广式肠粉的做法步骤1515.起鼓就蒸好了。
广式肠粉的做法步骤1616.取出盘子用刮板把肠粉卷起即可再进行下一张的蒸制。
广式肠粉的做法步骤1717.吃的时候盘子底部放上生菜肠粉切断，浇上熬制好的蘸料汁即可。

Answer 2

原料
淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
折叠编辑本段做法
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时;肠粉
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
牛肉滑肠粉
肠粉浆材料:在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄
内馅材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋酱材料:
酱油100㏄、酱油1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
折叠编辑本段制作流程
1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。
肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉

Answer 3

肠粉制作教程

Answer 4

想吃广式肠粉的不要去排队来，在家就可以做

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