关于煎鸡蛋饼...怎么才能不碎啊

Question

T.T
大家帮帮忙啊
我弄得鸡蛋饼是碎的
油要多少够啊？
我看锅里的都开始糊了
我怎么弄它都还粘在锅上的

我鸡蛋饼里放了豆渣的
糊状的
还放了水的

Answer 1

你怎么弄它都还粘在锅上的，油少了。
不需要加水。

锅烧热，放少量油，转动锅，使锅的内侧均匀的都挂上油。
之后倒入蛋液，晃动锅，使受热均匀。
等整个蛋饼能在锅里滑动了，翻边，在煎一下，就好了。

Answer 2

火不要太大.油不要太多.煎的过程中掂起锅多晃晃

Answer 3

文火 加油 再加少许盐 再放鸡蛋 此菜火后是关键

Answer 4

油要多烧一会
这样就会好一点

Answer 5

那葱花和盐什么时候放啊？葱花是提前放在面里的吗？

Answer 6

用平底不沾锅，油小一点要小火，不要急于翻饼，等鸡蛋饼从上面看变成青色，晃动锅底它能成整张的时候翻过再烫另一面，很快就熟。建议里面放点葱花和盐可能更好。对吗？