市场上卖的肉皮冻透亮而且有劲道，他们加了什么东西？

Question

如题所述

Answer 1

市场上卖的皮冻，看起来晶莹剔透的，而且还很有弹性，就是吃起来没有什么滋味，这样的皮冻里面，是添加了食用明胶制作而成的，它的制作成本很低，几乎用不了多少猪肉皮，就能熬出很多皮冻，比我们正常用猪肉皮熬出的皮冻要透亮，并且弹性强，但在食用口感上不如用猪肉皮熬出的皮冻好吃，不过添加明胶熬出的猪皮冻是零失败的，食用明胶在里面起了很大的作用。

“食用明胶，就是用新鲜的动物皮，骨，经过脱脂，漂洗，粉碎中和等十几道工序，然后才提取出来的胶原蛋白质，食用明胶本身味淡无色，呈淡黄色薄片状或粉粒状末，含有人体必需的多种物质，在很大程度上，能起到凝固的作用，食用食用明胶对我们的身体没有害处。

用食用明胶制作猪皮冻，这已经是很普遍的现象了，由于在皮冻里面加入明胶，可以增强皮冻的筋性，可以节约成本，颜色亮度还好，所以很多制作皮冻的商家，都会在皮冻里面加点明胶，这也是投机取巧的做法。这样的皮冻看起来颜色诱人有透亮，可是口感上除了筋道以外，没什么滋味，比用猪肉皮熬出的皮冻差远了。这也就是一分价钱一分货吧，我还是感觉吃这样的皮冻没啥意思！

要说吃皮冻，还是自己做的好吃，虽然可能有些不透彻看起来浑浊一些，但味道好滋味浓，只要做法到位，同样可以Q弹爽口，入口即化！

市场上卖的肉皮冻，虽然里面加了食用明胶，但并不违反食品安全规定，只是味道差了很多，看起来徒有其表了！

最后总结:关于市场上卖的肉皮冻透亮而且劲道，他们在里面加了什么？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。

Answer 2

市场上卖的皮冻，看起来晶莹剔透的，而且还很有弹性，就是吃起来没有什么滋味，这样的皮冻里面，是添加了食用明胶制作而成的，它的制作成本很低，几乎用不了多少猪肉皮，就能熬出很多皮冻，比我们正常用猪肉皮熬出的皮冻要透亮，并且弹性强，但在食用口感上不如用猪肉皮熬出的皮冻好吃。

Answer 3

肉皮在锅里煮的时候，里面加了大料进去，最主要一定要放盐，这样煮出来的肉皮味道很香，很美味。

Answer 4

可以明确地讲，市场上卖的透亮且有劲道的肉皮冻，大部分都是加了东西，加了明胶。