为什么醋能减轻食物的油腻感？

Question

如题所述

Answer 1

醋是具有一定的刮油的效果的。醋中含有大量的维生素和氨基酸，可以消化脂肪以及糖类，能够促使体内过多的脂肪转变成能量供人体消耗，加快身体的新陈代谢。

适当的喝醋能够有效的促进胃肠道的蠕动，使食物快速消化吸收，还能使脂肪以及糖类物质尽快代谢，可起到减肥的功效。但是需要注意，喝醋以后要喝一杯温开水，可减少醋对胃肠道的刺激，以免出现胃肠不适的症状。

Answer 2

醋是生活中常用的调料品，有较高的酸度，在食物中添加适量的醋来增加酸味，能够开胃，增强人的食欲，还能减少食物中营养成分的流失，促进消化液的分泌和胃肠的蠕动，帮助消化吸收食物中的营养成分，缓解食欲不振和消化不良。醋中所含的醋酸，会刺激口腔味蕾，增加唾液分泌，从而减轻食物的油腻感。

Answer 3

最主要的原因就是醋能分解食物中的脂肪 。所以吃油腻的食物的时候 ，如果蘸点儿醋 ，本身醋的酸味儿比较重 ，就能够缓解食物的油腻感 。

Answer 4

加强胃肠蠕动，使油腻食物快速消化并排出体外，起到解油腻的作用。

含有膳食纤维、果胶丰富的食物，比如芹菜、洋葱、红薯、苹果、火龙果等均有促进肠道蠕动的作用。

2、促进唾液和胃酸分泌食物，食用醋，这类食物比如山楂、乌梅等不但含有丰富的果酸、黄酮类物质，而且含有能够分解脂肪的酶类，能促进胃液的分泌，增加胃肠道的消化功能。食醋也能促进胃酸分泌。

就是醋酸的酸味口感掩盖了油腻感。醋的酸味是带有一定刺激的，可以减弱味觉的灵敏度。这样一来，从神经传导的角度，人体对油腻的感觉就没有那么强烈了。

所以，食醋解油腻主要是促进胃酸分泌、促进消化功能以及口干掩盖等原理。

Answer 5

因为醋本身就是有机物，那么食物的油也是有机物，然后有机物溶于有机物，这是很正常的一个现象。

所以，我们在使用醋的时候，能够减轻食物的油腻感，那是因为这些油脂它溶于这个醋里面，是
使我们在品尝食物的时候能够减轻这种油腻感。

同时，那么在醋的这种味道还有味觉上的话，也能够适当的让我们感受这种正常的食物的感觉，也没有那么多的油腻的。