一般是在头天晚上事先烹制一锅清炖排骨或者是清炖牛肉，然后在下班回家的路上买了青菜和面条米粉，回家后先把排骨或者牛肉热上，然后摘洗青菜，另外拿一只锅装上水烧开准备下面或者米粉。
配料：在准备放面或粉的大碗中配料，一般是葱花、蚝油和适量盐，也可以加少量生抽；如果是吃米粉，建议把盐换成鱼露；如果喜欢吃辣的，放些湖南鲜剁椒也非常不错，市场上买的“红翻天”和“坛坛香”剁椒都很好，但要注意放剁椒就要少放盐甚至可以不放盐了。
配面（粉）：将煮熟的面或米粉捞到放好上述配料的碗中，将摘好的青菜在面汤中焯一下放到面上，然后舀两大汤勺清炖排骨或者牛肉连汤带肉浇到上面，然后再舀一勺煮面或米粉的清汤浇在上面。
很快，一碗诱人的清汤排骨（牛肉）面就呈现在你面前，生葱花被滚汤浇过飘起一股窜鼻子的香味，青菜碧绿，辣椒鲜红，汤清面滑，味道鲜美，没法不勾起你的食欲，呵呵！
如果没有炖排骨和牛肉也能做清汤面，除了青菜和面条下班路上再买些鸡胸肉切成丝，将炒锅放少许油烧热，下姜末炝锅，将鸡丝下去翻炒变色后加适量黄酒，再下葱花，然后倒进适量热水，加热水前也可下些鲜香菇丝一起翻炒，这样做出的一锅鸡丝香菇鲜汤，还用上述配料配面的方式做出的清汤粉一样好吃，鸡丝用猪里脊肉丝或者猪肉馅代替也可以。
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