第1个回答 2018-02-11
酸菜土豆炖排骨
食材与明细
酸菜1袋土豆1个排骨适量料酒1匙桂皮1块八角1颗蒜2瓣老抽1匙香叶2个葱段适量酱油1匙姜2片难度普通时间一小时口味酸咸工艺炖
酸菜土豆炖排骨的做法步骤
1.
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准备食材
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排骨,泡水去除血沫,也可以冷水下锅焯一下!我的排骨因为是冻的,所以直接泡在水里2个小时,省略焯水过程了!
3.
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起锅,放入葱姜蒜等底料,加入排骨,翻炒!依次加入料酒,老抽,酱油!
4.
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加水,大火烧开。(此时最好小火慢炖半个小时,然后加入酸菜和土豆,我因为赶时间,直接加了酸菜土豆,改用高压锅了)
5.
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加入酸菜,土豆!并加入盐,十三香,鸡精!切记,盐不要加太多,因为酸菜腌制过程中已经有一部分盐,加多的话,酸菜容易口感发苦。
6.
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因为时间关系,我没用用炒锅慢炖,而是改换高压锅,目的让排骨尽快熟透!选择排骨模式!等待开锅!
7.
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大概40分钟左右,炖好,出锅!本回答被网友采纳