第1个回答 2018-02-11
酸菜土豆炖排骨
食材与明细
酸菜1袋土豆1个排骨适量料酒1匙桂皮1块八角1颗蒜2瓣老抽1匙香叶2个葱段适量酱油1匙姜2片难度普通时间一小时口味酸咸工艺炖
酸菜土豆炖排骨的做法步骤
1.
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准备食材
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排骨，泡水去除血沫，也可以冷水下锅焯一下！我的排骨因为是冻的，所以直接泡在水里2个小时，省略焯水过程了！
3.
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起锅，放入葱姜蒜等底料，加入排骨，翻炒！依次加入料酒，老抽，酱油！
4.
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加水，大火烧开。(此时最好小火慢炖半个小时，然后加入酸菜和土豆，我因为赶时间，直接加了酸菜土豆，改用高压锅了)
5.
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加入酸菜，土豆！并加入盐，十三香，鸡精！切记，盐不要加太多，因为酸菜腌制过程中已经有一部分盐，加多的话，酸菜容易口感发苦。
6.
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因为时间关系，我没用用炒锅慢炖，而是改换高压锅，目的让排骨尽快熟透！选择排骨模式！等待开锅！
7.
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大概40分钟左右，炖好，出锅！本回答被网友采纳