肠粉专用粉怎么兑水，比例是多少？还用加入生粉之类的吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 清派派水和粘米粉的比例大约是1.5：1，这是制作肠粉的基础比例。
2. 首先，用少许清水将粟粉和生粉调和成稀粉浆。
3. 接着，将沸水注入稀粉浆中，烫成粉糊。
4. 粉糊冷却后，与之前调好的米浆混合。
5. 加入适量的盐和生油，搅匀后，肠粉浆就制作完成了。