如何炒带壳花生

Question

如题所述

Answer 1

1、准备好一个铁锅，半锅清沙，带壳生花生。

2、把要炒的带壳花生和清沙混合，放到锅里。

3、开火，如果在煤气灶上的话用两厘米高左右的火头，如果用地锅要注意加柴要慢，不要过多。翻炒，用铲子不停翻动清沙和花生。

4、翻炒至20分钟左右，尝一尝花生的生熟，刚炒出来的花生不会很酥，尝到炒香即可，千万不能炒到花生壳变黄，那样花生米就糊了。等到尝到花生炒香时停火，继续用余温翻炒，大约10分钟即可。

花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片。是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，种子含脂肪油40－50％，含氮物质20－30％，淀粉8－21％，纤维素2－5％，水分5－8％，灰分2－4％，维生素等。花生米可以加工成副食品。

材料：带壳的生干花生、食用盐、锅、锡铲、漏勺。
1、准备带壳的生干花生，盐。这碗盐是一种油炸花生用的特殊盐，是一种经过反复使用后变色的普通食用盐。

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2、将盐倒入铁锅，明火（配合中、小火），将盐炒，煎约1分钟，将盐炒。

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3、盐翻炒后倒入壳内的生花生和盐翻炒。这个过程必须不断地转动，使花生均匀地加热，大约20分钟的炒，听到花生不断地爆裂，关掉火，然后翻转半分钟。让花生在锅里待5分钟。

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4、5分钟后，将花生放入勺中，装满时摇勺，将可食用的盐留在锅中，并将花生拿出晾凉。

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5、剩余盐在锅中拿出，防潮保藏，下次使用。

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6、要用壳花生炒凉，花生很脆，把花生放在密封的罐子或瓶子里，防潮保藏。

Answer 2

每年过年，炒花生也是必不可少的年货，无论集市上，还是各大超市里，到处都会摆满炒好的带壳花生。

花生除了制作各种零食，还可以做出各种美味的菜肴。

比如直接炒着吃，也可以搭配各种蔬菜，做成可口的菜肴。

我最喜欢用花生做这样两道菜：

【第一道菜：炒花生】

炒花生就是一道不错的下酒菜。

据说有人只要有一碟花生米，就可以从容喝下一壶酒。

炒花生也是一门学问，要想炒出火候正好的花生，是要经过一番练习的，大家似乎都是从炒糊几次花生开始入门的吧。

炒花生时，有时候边炒边尝，却总是感觉有点儿生，可是稍不注意，花生就糊了，所以说炒花生一定要聚精会神。

有了多次失败的经历，最后终于总结出一个规律，花生和油是要一起下锅的，这样油慢慢地热了，花生也会慢慢地从里到外地热起来，等到油热了以后，花生也就差不多了，等听到花生刚有点变色，并发出嘎嘣脆的响声，就可以把花生倒出来，花生还有个后熟的过程，如果在锅里花生就变成深红色，那装盘之后，一定会糊的。

失败是成功之母，多尝试才会成功。

装盘之后呢，往花生上撒点儿盐，这样花生就会更酥脆。

【第二道菜：花生拌芹菜】

花生拌芹菜，也是很好吃的一道小菜，方法也很简单，把花生用水煮，把芹菜用开水烫了，再切成寸段，把它们拌在一起，再放点儿蒜末，香菜段，浇上刚炸好的辣椒油，撒上少许盐，点上几滴香油，那滋味，简直太爽口了。

Answer 3

其实没什么特别，不用别的东西，单一个锅和铲就可以了】
首先花生必须是干的，湿的新鲜花生炒不了，最好是刚晒干的花生炒起来最香，这种花生不用放作料的直接炒就行，
把花生倒进锅里直接开火炒，这里有个问题。火不能太大，慢火，因为要先炒热花生壳，才能慢慢用热量传进去把花生仁炒香，炒的过程中一定要不停的用锅铲翻花生，防止花生壳被炒糊，这种花生炒法很慢的，要有耐心，但炒出来的特别香，入口一咬就成粉，特别下酒。 炒到花生壳变黄色又不是糊了那种就可以尝一下炒好了没，没有的话继续炒，火是一直是慢火的 不能大，一大就会变成壳糊了 花生还没炒熟。
这个做法是我老妈炒花生时的做法，在农村种了花生一晒干就是用这种方法炒的，别人还要放沙放什么的，哪有这么复杂，又不是批量做的哪里准备到有沙子呢，如果是做香花生卖的话就要用沙子炒才炒得快。用沙子和不用沙子原理上是一样的，都是要不停的翻才行。

Answer 4

主料：花生500克bai
调料：花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜（白皮）5克,盐3克
煮五香花生的特色：du
花生味道鲜美，清香适口，是下酒佐粥好菜。
教您煮五香花生怎么做，如何做煮五香花生才好吃
1.把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、zhi花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。
2.剥去dao蒜皮、洗净、拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐内溶化，浸泡一昼夜。
3.将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中火煮半容小时。
4.将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

Answer 5

花生壳怎么用 家庭怎样炒帯壳花生？

　　准备好要炒的带壳干花生、食用盐。这碗盐是我用于炒花生的专用盐，就是普通的食用盐，经反复用已经变色了。初次炒就准备一包新的，用完后保存起来，下次用。

　　将盐倒入铁锅中，开火(用中小火)，将盐翻炒，炒1分钟左右，将盐炒热。

　　盐炒热后倒入带壳的生花生与盐一起翻炒。这个过程要不断地翻动，让花生均匀受热，大约翻炒20分钟左右，听到有花生不断发出啪啪地响声，关火，再翻动半分钟。让花生在锅里停留5分钟。

　　分钟后，用漏勺将花生盛出，盛的时候摇动漏勺，将食用盐留在锅中，将花生装入筲箕中，晾凉。

　　将锅中剩下的盐盛出，防潮保存，下次再用。

　　待炒好的带壳花生晾凉后，花生就很香脆了，将花生放入密封的罐子或瓶子中，防潮保存，随吃随取，因为有花生壳的保护，保存3个月左右都是没问题的。本回答被网友采纳