主料:青椒2个,胡萝卜1节,熟猪肚半只。
辅料:芥花油适量,料酒适量,味精少许,葱姜少许,酱油1勺,白糖1小勺,食盐1小勺。
1、备好食材,青椒和胡萝卜洗净切片
2、用干净的面粉,醋和反复擦过猪肚,加入水和姜葱等煮熟捞出。
3、猪肚改刀,然后顺着弧形状的猪肚,用刀从中间一剖为二,再将刀贴着猪肚斜切大片。
4、炒锅烧热倒油,下入青椒胡萝卜片,加半小勺食盐翻炒至变色后,盛出备用。
5、留底油下葱姜爆香,倒入肚片,倒入适量料酒,转大火快速炒开,滴入1勺酱油炒匀,再加些白糖、食盐,提鲜调味。
6、这时将青椒、胡萝卜重新倒入锅中,撒少许味精翻炒均匀,出锅装盘;香辣脆嫩,好吃又下饭。
7、出锅装盘即可。