我吃过最奇葩的饺子是西红柿鸡蛋馅的！
众所周知，饺子馅不能水份太大，否则皮是包不住馅的，也因此，我虽然从小就爱吃饺子，后来也喜欢自己包饺子，而且各种馅料都用过了，比如：香椿 丝瓜 芹菜 白菜 南瓜 小瓜 韭菜 茴香 猪肉大葱等还有自己过年把钱币藏在饺子里等等，就是没想过西红柿鸡蛋也可以做饺子馅。
直到有一次去姐姐家，姐姐倡议包饺子，我以为还是平常的馅料，不料姐姐说要包带色的饺子，我说怎么能带色？她轻轻一笑就开始忙乎了。
原来是把蔬菜汁挤出来和面，让面团带有颜色，然后再把馅料包进去。
一个是芹菜肉的，她把芹菜汁挤出来和面，就成了绿皮饺子。再一个就是将西红柿汁挤出来和面，用剩下的干料加鸡蛋，就成了红皮西红柿鸡蛋饺子。
西红柿因汁水丰富，我从未想到要把西红柿加进饺子馅里，这次也算让我大开眼界，突破了常规思维，吃饭了非常奇葩的西红柿鸡蛋馅了！
饺子源于古代的角子，饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史。深受中国人民喜爱的传统特色美食。也叫水饺，饺子。有一种歌谣唱的大寒小寒吃饺子，过年。除了平时吃，我们会在冬至那天必须包饺子吃，也会在大年初一早晨煮饺子吃。饺子寓意深长，结婚的那天新娘走的时候要吃饺子，代表着团团圆圆，甜甜蜜蜜。民间有个说法叫出门儿饺子，进门面也预示着。出门的人健健康康，平平安安。
饺子是家喻户晓都喜欢吃的一道美食，也是代表团团圆圆的一种饭，而饺子的包法多种多样，饺子馅也是杂七杂八的！猪肉馅的，羊肉馅，牛肉馅的，有人喜欢吃素的，有人喜欢吃荤的。有人喜欢吃汤的，有人喜欢吃干的。
每个人的口味都不同，做出来的饺子味道也不同，都说每家的饺子有每家的味。
那么，有些饺子味道超出了平常，比如，我吃过最奇葩的饺子馅是酸菜的，而且还蘸着醋吃，不吃酸的人估计受不了。还有荆芥馅的，那味道特别冲，有点麻麻的感觉，喜欢吃的人，觉得很香。还吃过椒蒿馅的，这是一种野菜，很多地方没有，我的老家巴里坤有，那味道很奇怪，香草味特别重，但是很好吃。
是百吃不腻啊！尤其是手工饺子，皮儿劲道，面味十足，再配上调好的馅，煮熟了蘸着油泼辣子，醋，一口一个，过瘾！
饺子——
在北方，每当遇到节日，或者是重大活动的时候，人们都会选择吃饺子。所以在北方吃饺子是很常见的事情，一般来说大家吃的饺子通常都是用面皮儿包上各种馅料做成的，这些馅料最常见的就是白菜猪肉馅，三鲜肉，还有韭菜鸡蛋等做成的。当然了除了这些馅外，还有一些稀奇古怪的饺子馅，比如西红柿鸡蛋馅就挺奇葩的。
一般来说西红柿与鸡蛋是美食界的CP，这两种食材经常会搭配在一起，比如西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤等等。因为西红柿含有丰富的水分，所以通常来说做菜是最适合的，但是有一些人会脑洞大开，选择将西红柿鸡蛋做成饺子馅，当吃这种馅料的时候，一口咬下去就会感觉满口的汁液流出来，嘴里还有淡淡的酸味，不过还挺好吃的！
其实就是包饺子的时候馅不够了。我妈懒得去整，打算丢进锅直接煮成粿汁。我脑子一抽就把它们整整齐齐地包了起来。而且，因为它们太干瘪了，我还在里面塞上一张饺皮。。。就成了饺皮馅的饺子。。。就算不能成为真正的饺子，只要有一颗想成为饺子的心，就够了！
2、尝试过各种馅，霉干菜加肉的、黄瓜老豆腐、蒜泥白肉的、臭豆腐、红烧带鱼这是拿吃剩下的菜包的；还有生梨，香蕉，水蜜桃，橘子，菠萝的，有的碎成果泥，有的直接包进去，这个是吃剩的水果；因为以上包出来的味道不咋地，后来在超市买了鱼丸牛肉丸墨鱼丸之类的各种丸子，解冻之后打碎，包进饺子里，味道还不错。
3、当年有个刚研究生毕业的文艺妹子追我，听说我喜欢吃辣的，叫我去她住所，包了全是辣椒的水饺给我吃。
4、前两天一个人在家没事和面玩，和完觉得面略软，不适合当橡皮泥（喂，就打算顺手找点食材拌馅包饺子……然后发现家里没买菜……找了一圈只找到红菜薹、鸡蛋，和过年卤的牛肉，其它我都不爱吃/或者处理起来麻烦，然后就把红菜薹和卤牛肉弄碎了，拌着炒了半熟的鸡蛋……就变成了饺子馅。（制的小样，只拌了半个小饭碗的量）其实味道还不错。不过后来才发现那个面是自发面……
5、大学班里包饺子，有奇葩把橄榄菜包到饺子馅里，还有一整颗带核的橄榄。。。倒霉的人一口咬下去，可怜那牙了。。。
6、我大内蒙古的奶豆腐馅，，还有在姐夫家吃的咸菜馅，腌的是雪里红（我也不知道学名叫什么，反正叫雪里红），，，拉个真是好吃啊，，，齁咸齁的。。。。。高中给班主任包过牙膏馅的和口香糖馅的，，口香糖是一个汉子嚼过的！
香菜作为一个经常在菜市场出现的配菜却很少在饺子里面作为主菜出现呢，对于不吃香菜的人来说绝对算得上是黑暗料理了。但是我可是超级爱吃香菜的，之前吃到过几次香菜肉的，怎么说呢，煮熟的香菜已经不如生的香菜味道那么的重，但还是有着浓浓的特殊香气。口感一般，因为香菜如果没有选择好，那个纤维是有点咬不碎的，吃前几个会觉得好爽，但是毕竟味道有些重，吃多了还是会有些腻的感觉。
黄瓜馅饺子
黄瓜海鲜经常出现，今天就不说了，来说说黄瓜肉馅儿，这个可以推荐一下，超级好吃，黄瓜自带清香的感觉，可以缓解肉肉的油腻感，也不会觉得饺子特别的干甚至难以下咽，即使加热之后，吃起来还是有水灵灵的感觉，很是喜欢～
玉米馅饺子
玉米肉馅儿，这个就比较常见啦，推荐是新玉米，甜玉米极佳～玉米自带的甜味属性给饺子增加一番风味，因为我本人是很喜欢吃玉米的，所以对于玉米香味浓郁的饺子也是极力推荐的，新玉米颗粒饱满，咬在嘴里等汁爆开，也不会觉得很干，不会很腻，而且有点甜味也能给肉提鲜～当然肉和玉米的比例要注意一下，如果玉米过多的话，口感和味道不会太好～
墨鱼馅饺子
第一次见到的时候，感觉就是：“这是一盘子黑木耳吧”，墨鱼开膛洗净，撕掉墨鱼皮，从墨囊里取出墨汁和面，所以饺子皮整个是黑色的，真的是乌黑乌黑的。墨鱼肉馅的调制与鲅鱼馅和黄花鱼馅类似，这种水饺只在饭店吃过，黝黑的水饺皮和乳白的鱼肉馅形成鲜明对比。关于墨鱼饺子说什么的都有参差不齐的，抛开其他的，对于外表来说，可能比较新颖看见了都想要尝试，但是口感会偏硬一些，没有Q弹的感觉，也比较干，味道中规中矩，没啥特别的感觉，所以不太推荐，尝一下意思意思就行了～
“梧树芒”水饺
就是“梧树芒”水饺是济南的特色吃食，其他地方闻所未闻。梧树芒？就是杨树花。当然这种杨树不是普通的白杨树，济南人成为“老杨树”，比起常见的杨树吊，没有那么多毛屑和鳞片。
梧树芒洗净，久泡，剁碎，掺进少量的韭菜，再加五花肉、鸡蛋等搅匀做馅儿，是春天短暂的节令美食。姥姥奶奶辈的大都会做。
胡萝卜羊肉饺子
写在前面，对羊肉接受能力差的朋友千万不要尝试，无论是羊肉煮饺和蒸饺，羊肉的味道都很浓郁，尤其是开锅之后，满屋子都是羊肉的味道，对怕膻味的人来说是膻味，但是对于喜爱羊肉的人来说就是非常鲜香的味道了～羊肉和胡萝卜的搭配其实蛮奇妙的，咬一口下去，会觉得有一丝丝的甜味，羊肉超级香，胡萝卜也软软的，口感非常好，味道也超赞。
俄罗斯烧烤饺子
俄罗斯饺子是俄罗斯饮食界的奇葩，一点也不为过，同时也是俄罗斯饮食界的叛徒，因为用它奇葩的口味几乎把整个俄罗斯饮食给出卖了，不仅雷倒众生，自己还越陷越深不能自拔...所以俄罗斯烧烤饺子我已经见怪不怪了，当然能不能完整的吃到嘴里，全靠插得实不实！
芝士焗饺子
据不可靠记载，这是继芝士焗饭又一大发明，煎好或煮熟的饺子覆盖一层芝士片，进烤炉待芝士融化。这也就意味着，完全摒弃饺子蘸醋...
泡面粉条馅饺子
这是个非常忧桑的故事，那个时候我还在上高中，学校里的食堂让我认识到这个泡面粉条的饺子。真的是让我永生难忘，我吃的时候都怀疑是他做的时候泡面吃不完又舍不得丢掉就和粉条一起泡了。还有就是可能粉条和泡面太像了，一碗8块，20个，我吃了2个不敢吃了，后来一看全饭堂的两家都这样，我没有询问为什么这样，后来听同学说是因为粉条不够了，就拿泡面凑了，反正差不多，后来到了冬至，看到饺子就想吐了，我都是意思性的吃上一口，我真后悔当时没有拍张照现在拿给你们看。
辣条馅饺子
卫龙大面筋做馅儿，一口气吃一碗那绝对没问题。