新疆炒米粉酱料的做法及配方是怎么样的？

Question

如题所述

Answer 1

主料：米粉300g、牛肉100g、芹菜50g。

辅料：油适量、豆瓣酱100g、甜面酱10g、干红辣椒5g、大葱10g、姜3g、胡椒粉5g、花椒粉5g、鸡精2g、料酒2g。

新疆炒米粉的做法

1、准备材料。如下图所示：

2、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起。

3、放入凉水里。

4、牛肉切小片。

5、葱姜切成末干红辣椒用凉水泡泡切碎芹菜切成段。

6、锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香。

7、放豆瓣。

8、甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒。

9、再加芹菜段一起翻炒均匀。

10、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀。

11、再加胡椒粉花椒粉鸡精。

12、翻炒均匀炒几分钟出锅。

13、成品。