汤圆煮不熟原因是是煮的时候没加适量的冷水的关系,这导致汤圆内部无法受热。
煮汤圆的决窍:
1、轻轻捏:在下锅前,用干净的手轻轻捏元宵,使其外表上略有裂纹,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
2、开水下:待水煮开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
3、慢火煮:旺火煮上片刻,等元宵浮起后,立即改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、点冷水:在煮元宵的过程中,每煮开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
5、勤换水:锅内的沸水煮过两三次元宵后,应及时换水,因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下
6、及时煮:生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还会煮破皮子,影响外观。
7、快出锅:已经煮出的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,等到冷却后捞出装入盘中。去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。
用料:炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、水磨糯米粉200克、温水(40度左右)160克
1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
2、黄油放小锅里面加热
3、小火,慢慢加热。
4、黄油全部融化就可以,不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。
5、一次性全部加进去
6、搅拌均匀。
7、放冰箱冷藏至凝固
8、每个15克,搓成圆形备用。温度高太软,可以再放回冷藏一会。也可以分10克馅,20克皮。
9、200克糯米粉,加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面,取30克,搓圆。
10、两手拇指轻轻按压成小碗状。
11、取一个馅料放入。
12、左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧。
13、一点点缩小,最后捏紧收口。
14、放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
本回答被网友采纳煮好久了还是不熟啊!😓
追答糯米粉买假了
追问好吧!谢谢!
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