黑米发糕

Question

如题所述

Answer 1

超松软黑米发糕

食材：黑米粉、木薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、酵母、糖、玉米油、温水/奶

做法：

1.200g温水、50g白糖、2.5g酵母搅拌均匀，再加入100g低筋面粉、50g黑米粉、80g木薯淀粉搅拌均匀，最后加入2g泡打粉、10g玉米油搅拌均匀，盖好发酵至两倍大。
2.模具刷油或垫油纸，将发酵好的面糊搅拌排气倒入模具，轻震一下，二次醒发10分钟，放入蒸锅蒸30分钟，焖5分钟，脱模晾凉再切块。