葡萄干制方法是将葡萄干平铺于晒场或悬挂在荫房内晾干。这一过程耗时长,一般需要1个月以上。由于阳光直晒和干制时间长,葡萄干色泽普遍偏黑、偏暗。而使用促干剂浸渍后,只需晾制15—20天,大大缩短晾制时间,防止葡萄由于长期处于潮湿未干状态引起霉菌滋生,使葡萄干更加卫生。
所有的葡萄干都是将葡萄采摘下来后,在自然的条件下进行晾晒,所以所有的葡萄干表面都会有一些尘土或沙子,很脏包括进口的葡萄干也是一样。所以在吃之前最好简单处理一下。
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葡萄干的营养价值:
1、补血。葡萄干中含有很多的铁,对于缺铁性贫血的人群来说,这可是个不用吃药就能补血的好东西。一般来说,妇女和儿童是贫血的主要人群。可每天吃一小把,坚持吃一段时间。
2、防止蛀牙。是不是都觉得葡萄干那么酸,会损坏牙齿?最新研究显示,葡萄干中含有几种化合物,可有效抑制细菌的滋生,这样,长期吃葡萄干还能有效预防蛀牙和其它的口腔炎症。
3、强心。葡萄干中的大量葡萄糖成分,对人的心脏有保健作用,能增加心肌的营养,预防冠心病等心脏疾病的发作。
4、降血脂。每天一把葡萄干,可降低胆固醇,对降低血脂也是很有好处的。
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