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夏天怎么熏腊肉
夏天怎么熏腊肉夏天怎么熏腊肉的,熏腊肉需要把肉先腌制几天天气热肯定变坏了,
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推荐答案 2016-09-17
每个地方制作的方法都不一样,我们是洗干净用盐裹起来然后用花生壳,瓜子壳和一些树枝熏,最后挂在太阳最大而且通风的地方
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2016-09-17
冬天腊月的肉叫腊肉,好吃啊
追问
我想熏着卖,可我不明白他们怎么弄的
追答
料子备好烘干就可
追问
怎么弄
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夏天怎么熏腊肉
?
答:
洗净晾晒
。新鲜的肉是需要将表面清洗干净的,然后挂在一个阴凉通风的地方,家里有灶台的话可以挂在灶台上面。
用木头或者干橘皮当燃料
。在熏腊肉的时候,最好使用木头或者是柑橘皮,这两种燃料烧出来的烟火比较旺盛,可以更好的熏制腊肉。吃熏腊肉注意事项 熏肉多为猪肉腌制而成,根据猪的不同部位,肥肉...
熏肉
的制做方法
答:
充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天
,温度在1——4度环境。0度以下时间要更长二、风干:时间为2至3天,通风处将肉挂好晾干三、烟熏:1、浓烟15天至1个月让肉变色,肉离烟源不大于2米的垂直距离,烟最好是松、柏这类的常青树去熏,熏出来的肉才会很香,当然别的也不是不可以。肉...
夏天怎么
做
腊肉
不会臭
答:
1、自然风干法:根据要求将肉切块
,挂在通风处,进行自然干燥,使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。2、脱水干燥法:在加工肉干、肉松等产品时,常利用烘烤方法,除去肉中水分,使含水量降到20%以下,可以较长时间贮存。3、添加溶质法:即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质...
夏天怎么
做
腊肉
不会臭
答:
夏天做腊肉选用新鲜的带皮五花肉分割成块,
添加盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再风干或熏制即可
。腊肉最好挂在干燥通风处,并在风干过程中用纱窗笼罩,防止蚊虫污染。腊肉风干后用保鲜袋密封,再置于冰箱冷藏保存。夏天怎么做腊肉不会臭 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或...
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