怎么煮云吞才好吃

Question

如题所述

Answer 1

煮云吞时加多这两物，汤鲜味美，超爽滑，比外面30元一碗的还好吃

开学了，孩子每天七点多就要到学校，前几天偷了懒就在楼下的包子铺买了包子和豆浆吃吃将了个就，这两天孩子说吃腻了包子，要吃妈妈的做的云吞，看来开学后，想偷个懒也不行了，乖乖早起给孩子做早餐吧~孩子爱吃面食，尤其是云吞饺子，一吃就是十几二十个，从不嘴软。于是今天起了个大早给孩子准备了大肉云吞，鲜香爽滑的口感，孩子一顿吃了15个，边吃边说好吃，看得婆婆心疼，不知道还以为我饿着孩子了呢。

云吞是两广地区的特色传统小吃的一种，两广人称其云吞，福建的朋友则叫它做扁食，内馅的不同决定云吞的口味， 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。在外面吃云吞，一般小店的大肉云吞一份就要10元，再好一些的店就是30元左右一份了，如果简单好做的小吃没想到卖起来价格不是一般的贵，口感也不能说十分好吃，吃过几次后我就打算在家自己做了，省了钱味道还真不错！煮云吞的汤水里少不了两样东西，胡椒粉和虾皮，缺一都觉得没了灵魂，这两样调料虽简单，但是却决定了这云吞的汤鲜味美，今天把做法分享给大家，您要是喜欢吃云吞的不如跟着馋猫做起来吧~

【大肉云吞】

猪肉 300克， 马蹄50克，胡椒粉 4克， 盐 4克，蚝油 20克， 姜末 2克，料酒 15克 ，淀粉 20克，葱花 适量， 清水 适量，虾皮 一小撮

【制作步骤】

1，猪肉剁成猪肉糜，肥瘦相间的猪肉最好吃，我买的是梅头肉，肥瘦大约是二八分，吃起来鲜嫩不柴。

2，马蹄去皮剁碎，要是不喜欢吃马蹄的就换成洋葱或香葱，味道都是不错的呢。

3，马蹄碎，胡椒粉，盐，料酒，蚝油，淀粉，姜末倒入猪肉糜内混合均匀，最好朝一个方向搅动，这样做出来的馅口感更佳。

4，取一块云吞皮，放上一小团肉馅，去买云吞的时候有两种，一种是白的，一种是微黄的，微黄的是加了碱面的，也是正宗云吞皮的做法，因此在购买的时候需要多注意下。

5，把云吞皮随意捏起收口即可，越不规则越好看，但是前提是要把馅包住。

6，准备半锅清水，放入两样法宝之一虾皮。

7，加入少许盐煮沸，倒入少许酱油和花生油煮沸，花生油可以换成猪油，会更香。

8，将云吞倒入锅内，大火煮沸，加入2小勺冷水，再次煮沸后，云吞浮起即可熄火。

吃的时候倒入法宝之二胡椒粉，爽滑又美味！吃上一口，欲罢不能，比外面30元一碗的还好吃！给孩子当作早餐真的非常不错哦！您学会了吗？快跟着我试试吧~

Answer 2

管是饺子、云吞还是馄饨，我都喜欢鲜虾的，这一口鲜到你眉毛都掉下来。一碗皮薄馅多的馄饨，就着热乎乎的汤，吃下肚，从胃暖到四肢，一天都有了好心情。

无论是早起的一碗早安餐，还是午休的一份快餐，亦或是下班后的休闲夜宵，这一碗家常馄饨，都绝对可以成为你的首选好食！

食材

馄饨皮：250克

猪肉糜：250克

鲜虾：300克

虾皮：15克

紫菜：20克

姜：10克

鸡蛋：1~2个

白砂糖：5克

胡椒粉：10克

料酒：10克

香油：5克

步 骤

1、将虾剥壳抽筋，挑出虾线，剁成虾滑。

2、将虾滑与猪肉糜放在一个碗里，放入盐、姜末、胡椒粉、糖，再加1~2个鸡蛋。顺着一个方向使劲搅拌，直到插入筷子能够立起即可~

3、在一块皮上放适量肉，蘸水封口，折成元宝形。包太多的话可以放入冰箱冷藏，一个礼拜内食用都可以哦~

4、将馄饨放入锅中，边煮的同时可以边调汤料。将糖、盐、料酒、胡椒粉、紫菜、虾皮加入碗里，再舀几勺汤即可。

5、将煮好的馄饨放入碗里，最后撒上麻油和葱花就可以吃啦~