芹菜腰果的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：芹菜，腰果，小干椒一个
做法：
（1）芹菜摘洗干净（芹菜叶子很有营养，可以做汤吃），切成段，放入加一点盐的滚水中焯半分钟，立刻捞出过凉水沥干
（2）锅中放少许油，小火放入腰果炒成金黄色盛出
（3）小火少量油，放入小干椒，转大火，倒入芹菜段翻炒半分钟，放入少量盐、鸡精、糖，倒入腰果，拌匀盛出即可
PS:炒腰果的时候一定要用小火，不然很容易炒焦

Answer 2

材料:
百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克，调味料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）
做法:
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.
小诀窍:
1.炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.
2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间.
3.炒菜时油不要放太多,以免油腻

Answer 3

我在饭店的时候叫腰果西芹，就是用花椒，大料，大葱，姜片，用温油炸至干后，放凉，饭店叫料油，留着备用，腰果用凉油慢慢加热，炸透，放凉
西芹去叶，切斜片刀，切半寸长（大约两到三厘米吧）用开水（放点盐里，这样抄出来的芹菜颜色好看）抄一下，别时间太长了，太长了就不脆了，先把凉的料油少许放到抄好投凉的西芹跟腰果中，拌均匀，在放盐，味素，鸡精，拌均匀后就可以使用了..

Answer 4

腰果炒芹菜的做法步骤
1
红椒、大蒜切好备用。
2
芹菜切小段，备好生腰果。
3
锅中放入食用油、腰果小火炒至腰果表面微黄盛出。
4
留底油下入大蒜炒出香味。
5
放入芹菜、红椒炒至芹菜断生。
6
加入腰果。
7
放适量盐调味。
8
放蔬之鲜炒匀即可出锅。