甜蜜绵软，打造美味冰糖发糕
冰糖发糕，一种质地细腻，入口即化的传统小吃，令人垂涎欲滴。它的制作过程并不复杂，只要掌握以下步骤，你也能轻松做出美味的冰糖发糕。
准备食材：
* 糯米粉：250g
* 粘米粉：150g
* 白砂糖：100g
* 酵母：5g
* 温水：250ml
* 冰糖：50g
步骤详解：
调制酵母水
将5g酵母放入碗中，加入100ml温水搅拌至完全溶解，静置10分钟。
2. 混合粉类
在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉和白砂糖混合均匀。
3. 加入酵母水
将调好的酵母水倒入粉类中，一边倒一边搅拌，直至形成光滑的面团。
4. 揉面发酵
将面团移到案板上，揉至表面光滑且有弹性。将面团放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积的两倍大。
5. 制作冰糖芯
将冰糖放入一个碗中，加入少许水搅拌均匀。将冰糖糊倒入平底锅中，用中火煮至冰糖融化变焦色。
6. 蒸制
将发酵好的面团取出，分割成小块，放入蒸笼中。在每个面块中间放入一勺冰糖芯。盖上锅盖，蒸15-20分钟，直至面团熟透即可。
7. 脱模享用
蒸熟后立即脱模，防止发糕粘连。趁热食用，口感更加软糯香甜。
温馨提示：
使用温水（约40℃）溶解酵母，温度过高或过低会影响酵母发酵。
发酵时间受温度影响，在温暖的环境中发酵会更快。
煮冰糖芯时注意不要过火，否则会发苦。
蒸制时间根据发糕大小而定，用筷子插入中心，没有粘连物即可。
脱模时轻轻提起，避免发糕破损。
享受软糯甜蜜
做好后，冰糖发糕呈现出诱人的焦糖色，夹带着绵密细致的口感。每一口都充满着甜蜜与幸福，让人回味无穷。无论是作为早餐、下午茶或甜点，冰糖发糕都是一个令人愉悦的选择。