万能烤箱怎么烤蛋糕胚，烤箱没有上下火，只有一个温度，求各路师傅指点

如题所述

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推荐答案 2016-01-20

只有一个温度的话，那就调150度左右，烘烤45分钟到60分钟就可以了。追问

好的明天试试，烤箱风速关不掉，确定表面不会胡？

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第1个回答 2020-08-05

不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙产品，烘焙定温的原则是：
小体积制品，高温短时间；
中体积制品，中温中时间；
大体积制品，低温长时间。
比如同样25升的烤箱中：
6寸戚风蛋糕定温在155℃，烤35-40分钟左右；

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烤箱没有上下火怎么办答：一般来说烤箱没有上下火也是可以烤蛋糕的我在单位用风炉（也就是转炉）就烤过蛋糕烤出来的比平炉烤出来的也不次建议你调温度时比面火低些比底火高些最好是接近底火的温度去烤烤试试烤的时间长点没关系但是别用面火的温度去烤这样容易不熟具体温度还是希望你自己去实践一下 ...

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