按成分来讲我们平常吃的「白巧克力」里面，其实连一点点可可粉都没有！就连知名的Godiva 巧克力也在自己的官方网站上说了：「据美国食品及药物管理局表示，『白巧克力』在法律上不是巧克力的一种，因为白巧克力不含有可可粉这种巧克力必备的成份。」
因此，很多国家不承认它有成为巧克力的资格。
那我们吃的白巧克力到底是什么呢？其实，白巧克力的主要成分是「可可脂」，再加上一些奶固体、糖和香料(通常是香草口味)，里面完全不含有可可粉成分...和一般巧克力不同的是它也不含有咖啡因。而可可脂是从可可豆取出的天然食用『油脂』，所以白巧克力才会是白色。
至于为什么白巧克力也叫巧克力，因为方便记，约定俗成了吧。
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