第1个回答 2022-04-28
料：土鸡一只
配菜：土豆、洋葱、香菇
调味料：生抽、老抽、蚝油、胡椒面、红酒、葱姜蒜、盐、味精、糖、蜂蜜
二、具体步骤
1、将鸡去毛去内脏处理后清洗干净，一定要把血水洗净。然后把鸡头和鸡屁股去掉，放在一旁待用。
2、将葱姜蒜切成丝，里面加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐，糖、味精然后搅拌均匀。
3、将搅拌后的调味汁均匀地涂抹在鸡的身上，注意要涂抹均匀，不然腌制出来的味道会咸淡不一。鸡肚子里也是要涂抹的，千万不要忘记了。
4、将调味汁抹均匀后，把剩余的汤汁和葱姜蒜一起淋在鸡身上，然后找一个保鲜盒子，把整只鸡和汤汁一起倒入盒中，密封盖起来，放入冰箱冷藏。中间要翻动一下，让味道全部的渗入鸡肉里。
三、烤制
1、把洋葱、土豆、香菇洗干净后切成块放一旁待用。
2、把腌制好的鸡从冰箱里取出。
3、将腌制鸡的汤汁倒出来，把之前切成块的蔬菜放在汤汁里浸泡一下。
4、把腌制过的蔬菜块塞入鸡肚子里，然后用牙签把鸡肚子封起来。
5、在鸡身上抹一些蜂蜜，然后把鸡放入烤盘，200度高火开始烤。中间要关掉，拿出来再次抹蜂蜜，反复几次，大约40分钟左右就能烤好了。
第2个回答 2022-04-21
将鸡洗干净，然后去除鸡爪，鸡脖子，然后用洋葱西芹胡萝卜加盐油红粉蒜粉黑胡椒百里香，迷迭香一起拌均匀，然后均匀涂在鸡身上，然后将菜装鸡肚子里。烤箱175度烤2个小时，最后搭配烤土豆，烤玉米一起食用。
第3个回答 2021-06-13
食材准备
主料：鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克 、果木香熏腌料40克
配料:水(冰水或凉水)70克 、老抽1克/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉
制作步骤
第1步:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、辅料与水(腌制比例： 腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100)称量后混拌均匀，再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中，使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可;或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。
第4个回答 2021-06-30
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。 在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。
主料：
鸡1只。
辅料：
特制南乳汁200克，大蒜200克，洋葱200克，红葱头200克，盐400克，砂糖300克，香菜100克，十三香粉35克，花椒粒35克，玫瑰露酒半瓶，八角10粒，水400毫升，油适量。
制作过程：
1.将鸡的内脏、喉管、食管全部清理，洗净，滴干水分。
2.大蒜、洋葱、红葱头、香菜剁碎。
3.将处理好的鸡浸在里面约3小时，取出沥干水分。
4.将盐、砂糖、十三香粉、花椒粒、玫瑰露酒、八角、特制南乳汁抹匀鸡的全身，腌制1小时。
5.将鸡取出，用开水浇烫鸡皮，晾干，给鸡刷匀清水，吹干。
6.将鸡放入预先热好的果木炭炉里，约40分钟，鸡尾滴出清油时取出冷却。
7.食用前用五成热的油浇烫鸡皮至皮脆，斩件装盘即可。
温馨小贴士：
烧鸡将南乳香与蒜香结合，风味独特，鸡在腌制前要将内脏去除干净，冲洗去血污，腌制时要翻转几次，保证入味均匀。本回答被网友采纳
第5个回答 2020-10-28
教你烤鸡简单又好吃的做法