竹笋干烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视

如题所述

主料
猪大排1000克
笋干350克
辅料
红椒1/2个
柿子椒1/2个
调料
食盐2茶匙
葱10克
姜10克
蒜10克
八角2个
花椒20粒
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
植物油3汤匙
白糖1茶匙
水适量
小葱1小把
竹笋干烧排骨的做法
1.笋干事先在水里充分浸泡透,可以提前一夜就泡上,洗净切块
2.排骨斩块,在水里面浸泡,多换几次水,沥干水分;葱切小断,姜切丝,蒜切片
3.炒锅放植物油,油五成热时,放入花椒、八角和葱姜蒜爆香,放入排骨
4.翻炒至排骨变色出油,加入笋干块翻炒
5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒
6.加入开水,没过笋干和排骨,大火炖开后,转中小火炖1小时
7.放入盐,大火收汁,汁收得差不多时,放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可
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