茼蒿馅饺子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

茼蒿馅饺子的制作方法如下：
1. 准备面粉400克和茼蒿300克，以及猪肉100克和鸡蛋1个。
2. 将鸡蛋打散，与面粉混合均匀。
3. 将茼蒿清洗干净，切成细末。
4. 将切好的茼蒿用纱布包起来，轻轻挤出菜汁。
5. 将茼蒿汁慢慢倒入面粉中，边加边搅拌，直至面粉完全吸收菜汁。
6. 将面粉揉搓成表面光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
7. 将猪肉清洗干净，剁成肉末。
8. 将肉末放入茼蒿中，加入适量的盐和香油，搅拌均匀，制成馅料。
9. 将醒发好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，包入茼蒿馅料，捏紧边缘，制成饺子。
10. 烧开一锅水，轻轻放入饺子，待水再次烧开后，加入适量的凉水降温，重复此步骤三次，直到饺子全部浮起，即可捞出食用。