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脆皮蛋糕为什么会一直脆？
如题所述
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推荐答案 2019-11-09
通常都是在烘焙时温度的问题！
刚出炉的蛋糕不脆，但是烘焙的温度高，把表皮烤脆，
就像是做蛋卷！温度的问题！
添加就是sp
乳化剂
！和
臭粉
！
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脆皮蛋糕为什么会一直脆?
答：
回答：
通常都是在烘焙时温度的问题
! 刚出炉的蛋糕不脆,但是烘焙的温度高,把表皮烤脆, 就像是做蛋卷!温度的问题! 添加就是sp乳化剂!和臭粉!
脆皮蛋糕为什么会一直脆?
答：
保脆是相对的，不是绝对的。如果
脆皮蛋糕
在不密封的环境下还
一直脆
，那肯定是添加了
什么
添加剂，这种添加剂对人体是有害的，不利于健康。
为什么
我做的法式
脆皮蛋糕
保持脆的时间很短啊
答：
法式脆皮蛋糕保持脆的时间与天气有直接关系
。因为脆皮蛋糕出炉快完全冷却时是脆的最佳时期。如果这时用食品袋装起来，可以长期保持脆的效果。否则时间一长，蛋糕会吸收空气中的微量水分，所以空气越潮保脆的时间越短，时间长了就不脆这是必然的。保脆只是相对的，没有绝对的。如果做出的脆皮蛋糕，在不密...
为什么脆皮蛋糕
刚出炉时会 脆 过一会 就变软了呢
答：
要先让糖的特性不能回油，你知道的，糖是会回油的，那就要用到化学了！我也是做
蛋糕
的
大家正在搜
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