糯米球怎么做冷了也不会变硬

Question

糯米球怎么做冷了也不会变硬

Answer 1

材料：糯米粉适量 椰蓉少许 红豆沙适量 白砂糖少许
做法
1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；
2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可

追问：
都没答到我想问噶问题上，
追问：
凉了会硬吗
回答：
原料：食材A：糯米粉 150克 凉水 90克 糖 25克 澄粉 20克 开水 15克 玉米油 25克
食材B：花生仁碎 60克 糖 少许
步骤：
1. 糯米糍皮材料：糯米粉150克，凉水90克，糖25克，澄粉20克，开水15克，植物油25克。
2. 将A料混合，揉匀，变成糯米团。
3. 澄粉用开水烫熟，加进糯米团，揉匀，糯米团和烫熟的澄面充分混合。
4. 加入玉米油，揉匀。
5. 揉成不粘手光滑的面团。
6. 开始准备馅料，花生仁50克，糖小许，金味麦片（用来沾在糯米糍外皮）。
7. 花生仁放在微波炉里高火2--3分钟取出，压碎与糖混合拌匀。
8. 将揉好的糯米团分成11等份。
9. 将分小的糯米团捏成碗形，中间放入花生馅，包好，收口向下，放在蒸架上，大火蒸十分钟。
10. 取出，趁热将表面沾上麦片。
11. 摆在碟子里。
12. 因为加了澄粉，所以就算冻了也不会变硬，但个人认为热的时候会更好吃点。