第1个回答 2020-01-05
教你烧麦皮薄馅多的做法
第2个回答 2019-08-29
食材
饺子皮 适量
胡萝卜 一根
香菇 5朵
瘦肉 一块
青豌豆 小半碗
糯米 半碗
耗油 2勺
酱油 1勺
南德 1勺
芝麻酱 1大勺
盐 适量
鸡精 1勺
姜 一块
大蒜 6瓣
方法/步骤
香菇和糯米提前一夜用清水泡着。一块瘦肉剁成肉泥加点盐、少许南德、一勺生抽搅拌均匀腌制。一般早上做烧麦的话，肉泥提前做好冷冻起来，早上一起来就拿出来解冻。
胡萝卜切成小丁，香菇泡好后挤干水分剁成香菇沫。豌豆解冻好，姜和大蒜叶剁成沫。
炒锅内加入炒菜的油，先炸香姜和大蒜末，然后把肉泥倒入炒锅内炒至5成熟，接着倒入胡萝卜丁和豌豆粒，翻炒几下后加入适量的盐、1勺南德、2勺耗油、1勺酱油、1大勺芝麻酱、1勺鸡精翻炒均匀后加入半碗清水，待汤汁减少一些后就可以盛起来了。
在切菜的同时把糯米放在蒸锅上蒸20分钟左右，蒸熟后倒入大碗内，然后加入炒好的酱料，搅拌均匀烧麦馅就做好了。
饺子皮粘点面粉，几张叠在一起，然后用擀面杖把饺子皮周围擀压一下，压成中间厚周围薄的面饼。最后一张一张的分开，拿一张面皮中间放入馅，把周围捏一下（捏的有点像毽子），把所有的都包好。
把包好的烧麦摆放在蒸锅上蒸15分钟左右就蒸好了。小朋友说很香很好吃。
第3个回答 2019-08-29
烧麦
主料
大肉350克
白面500克
辅料
葱适量
姜适量
胡萝卜一颗
黑木耳少许
香菇五朵
莲菜一颗
糯米饭一碗
调料
生抽少许
蚝油少许
白糖适量
盐适量
十三香适量
香油少许
烧麦的做法步骤
1.
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白面里加一点盐，一半用开水，一半用凉水合成面团，醒半小时。
2.
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醒面的时间，把肉剁成肉馅，加上糯米饭（我这里加的是大米饭，搅拌均匀），然后把胡萝卜，黑木耳，莲菜，香菇切成小颗粒加到肉馅里，搅拌均匀。
3.
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肉馅里加入生抽，耗油，十三香，白糖，盐，搅拌均匀后再加入香油搅拌均匀。
4.
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面醒好了切成小挤子，擀成饺子皮的形状。
5.
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把馅料像这样包到皮里，不要封口，包完就可以上笼蒸了。
6.
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摆到蒸锅里，蒸15分钟。
7.
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蒸好，出锅，成品。
主料
大肉350克
白面500克
辅料
葱适量
姜适量
胡萝卜一颗
黑木耳少许
香菇五朵
莲菜一颗
糯米饭一碗
调料
生抽少许
蚝油少许
白糖适量
盐适量
十三香适量
香油少许
烧麦的做法步骤
1.
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白面里加一点盐，一半用开水，一半用凉水合成面团，醒半小时。
2.
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醒面的时间，把肉剁成肉馅，加上糯米饭（我这里加的是大米饭，搅拌均匀），然后把胡萝卜，黑木耳，莲菜，香菇切成小颗粒加到肉馅里，搅拌均匀。
3.
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肉馅里加入生抽，耗油，十三香，白糖，盐，搅拌均匀后再加入香油搅拌均匀。
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面醒好了切成小挤子，擀成饺子皮的形状。
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把馅料像这样包到皮里，不要封口，包完就可以上笼蒸了。
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摆到蒸锅里，蒸15分钟。
7.
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蒸好，出锅，成品。
第4个回答 2020-09-27
泡好糯米和香菇 香菇洋葱切丁翻炒均匀加入生抽盐翻炒 盛出糯米饭和香菇倒在饺子皮上 边转边捏 最后上锅蒸八分钟即可
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