使用变频全温区技术的冰箱，增加了一个“全温区”，可以为每一种食品提供其最适宜的温度，进行“软冷冻”。
中国市场上目前销售的冰箱多为两门、三门冰箱，这些冰箱所能提供的温度很单一。但是，不同食品对保鲜温度的要求各不相同，譬如：鱼类储存区可定在0℃；啤酒在4℃左右口感更好；鸡蛋的最佳储存温度为3℃；牛奶为4℃；蔬菜5℃；水果6℃；冰淇淋为零下7℃。所以仅仅靠“冷藏+冷冻”提供两三个温度是不能达到理想的保鲜效果的。
为了解决这一问题，在冰箱上正在应用全新的“变频全温区技术”，通过这种技术，食品保鲜不再依靠两种温度，而是在零上10℃到零下18℃共29个温度之间进行任意调节，从而给每一种食品都能提供最佳保存温度。
目前这项技术已经应用到市场上的一些三门冰箱等产品上。这些三门冰箱的中门设为独立的“变温区”，不仅能够根据食品的保鲜需求设定温度，而且超宽的变温范围相当于又多了一台独立的单门冰箱。当冷藏室或者冷冻室空间不足时，消费者可以根据自己的需要调节“变温区”的温度，满足紧急之需。 比如，肉冻透了切不动，化开又很慢，直接放进保鲜层又担心不够营养卫生，那么就可以放在中间层调成零下7℃，这里存放的肉拿出来不软不硬，切起来有点像切豆腐，也就是所谓的“软冷冻”。再比如，可以调成4℃存放清爽的啤酒，调成零下7℃放美味的冰淇淋。
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