饺子是一种常见的面食，在北方更是很常见，在我们南方有时候也是会吃的。自己动手包的饺子那才是真材实料和好吃的。其中饺子馅也是很有讲究的。饺子馅有香菇肉馅的，蔬菜陷的，水果陷的，看个人的口味来调。
我是比较喜欢吃香菇肉馅的饺子，平常也会自己动手做。其中最重要的步骤是调味道的过程。猪肉最好是三层肉，有肥有痩吃起来口感才好，首先是剁碎猪肉和香菇，有剁的比用搅拌机做的口感要好。
然后，就开始加入酱油、盐巴、蒜蓉、鸡精进行调味，根据个人的口味来调。加入调料之后，用手抓一抓这些肉馅，这样吃起来才不会涩，最好还要加一点花生油捏捏，这样是为了吃起来更滑顺。
这些做好之后就可以开始包饺子了。
其实，包饺子的时候，那个调味料的作用是很大的，如果是猪肉，这个原材料就要避免会涩。
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