亚洲风味啤酒烩猪五花
材料
猪五花500克、红萝卜丁100克、白萝卜丁50克、红葱头碎100克、蒜苗丁10克、八角1个、
月桂叶1片、酱油200毫升、啤酒500海参、高汤1000海参、橄榄油40海参、糖50克、
大蒜碎10克、香菜10克。
做法
1
先用啤酒跟盐、胡椒、月桂叶、酱油将猪五花腌一天备用。用一热锅将腌好的猪五花煎至表面金黄后取出。
2
再用同一个锅子，放入大蒜碎、跟所有的蔬菜丁、香料跟糖一起用小火炒香，再加入腌肉用的啤酒酱油、高汤，放入煎好的猪五花，用小火慢炖约30分钟。期间要不断捞去表面的泡沫。最后调味洒上香菜即可。
说到猪腿真是精华所在，胶原蛋白含量多，营养价值高。猪腿不管是焖，炖，煮，还是烤着吃，都不会觉得油腻。常见的做法有红烧猪腿，猪脚姜，香卤猪腿，等做法。其中红烧猪腿在很多宴席都会有这道菜，鲜美嫩滑，肥而不腻。猪脚姜是广东的一道特色菜，通常家里有人生了孩子之后，就会做上这一道菜来吃。一般情况下太复杂的做法很多人都不懂，特别是没怎么进过厨房的人。那今天就给大家分享一道特别简单的啤酒猪脚做法，适合懒人做菜。
首先来准备好食材：猪脚一只，老姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，香叶两片，八角两个，桂皮一小片，生抽，蚝油，冰糖8克，白糖，胡椒粉，料酒，啤酒一瓶，盐，油
做法和步骤：
1、买回来的猪腿先用煤气炉把猪毛给烧掉，用清水刮洗干净，用刀把猪腿劈开斩成块。
2、姜去皮切片，大葱斜刀切段，大蒜对半切开备用。
3、猪脚冷水下锅焯水，放入姜片和适量料酒。水烧开后煮一分钟捞出，过清水洗干净沥干水。
4、锅烧热放入适量油，转小火放入冰糖慢慢炒出糖色，这一步不会可以省略。放入猪脚翻炒均匀上色。
5、闻到有香味出来后，放入姜片，大蒜，大葱，翻炒均匀，炒出香味。然后加入三勺生抽一勺蚝油，炒出酱香味。
6、沿锅边淋入适量料酒大火炒出香味后，倒入一瓶啤酒，然后放入八角、香叶、桂皮，加入少量胡椒粉。
7、大火烧开后，盖上盖子转中小火焖40分钟以上，中途注意看一下水有没有烧干，没水，可以再加点啤酒。
8、大概40分钟后打开盖子，加入一勺盐盐调味。这时可以转大火把汤汁收浓，然后即可出锅装盘。
温馨提示：
1、猪腿一般都会有一点骚味，所以要用冷水下锅去一下腥味，这样焖出来才好吃。
2、炒糖色可能很多人都掌握不好，可以省略掉，用老抽上色也行。
3、焖煮的时候要中小火慢炖，这样的猪腿才会松软好吃。
先用啤酒跟盐、胡椒、月桂叶、酱油将猪五花腌一天备用。用一热锅将腌好的猪五花煎至表面金黄后取出。
再用同一个锅子，放入大蒜碎、跟所有的蔬菜丁、香料跟糖一起用小火炒香，再加入腌肉用的啤酒酱油、高汤，放入煎好的猪五花，用小火慢炖约30分钟。期间要不断捞去表面的泡沫。最后调味洒上香菜即可。