黄鱼烧豆腐怎么做

Question

如题所述

Answer 1

黄鱼烧豆腐步骤：

主料：小黄鱼700克、豆腐400克。

辅料：食盐2茶匙、白糖5茶匙、玉米油1勺、生姜1小块、青红椒丁适量、料酒2勺、老抽1勺。

1、小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分。

2、生姜切片。

3、青红椒切丁、豆腐切块备用（豆腐忘记拍照了）。

4、热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片。

5、转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内。

6、倒入料酒，大火烧开约1分钟。

7、加1勺老抽，调色均匀。

8、加入600ML清水，加盐、白糖调味；同时放入豆腐，转大火。

9、大火烧开，转中火烧约15-20分钟。

10、待汤汁不多时，转大火收汁即可。

11、将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁。

12、浇淋上锅底剩余的汤汁。