做干锅千叶豆腐，为什么做出来的豆腐瘪了。不饱满。是什么原因？如何改正？

Question

如题所述

Answer 1

温度别太高，时间别太长

干锅千叶豆腐

主料   

千页豆腐1盒400g    杭椒3个50g    洋葱50g    蒜苗1根30g    老干妈适量    红油适量    鸡精少许    盐少许    蒸鱼豉油适量    

干锅千叶豆腐的做法步骤

1. 千页豆腐1盒

2. 豆腐切两毫米左右厚片，洋葱切块，蒜苗切段，杭椒切一厘米上段。

3. 中火，锅里加油烧热炸豆腐半分钟左右。

4. 打捞出豆腐

5. 另起一锅，中火放适量红油，放入蒜苗，洋葱，杭椒爆香。

6. 调味，适量的鸡精，盐，老干妈，蒸鱼豉油，少许水爆炒均匀。

7. 装盘即可。

追问

为什么我做出的千叶豆腐，做成后，千叶豆腐成一个个死皮，小瘪的，别人做的形状大小不会发生改变？