芝士葡萄干蛋糕的做法，芝士葡萄干蛋糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1.取两个擦干水份的容器，将蛋清与蛋黄分离开

2.芝士隔水化开

3.将蛋黄倒入芝士中

4.用打到蛋器将蛋清打泡

5.直至蛋清挂在打蛋器上不会往下掉

6.加入适量的牛奶和白糖于蛋黄中，并搅拌均匀

7.加入适量的面粉于蛋黄中，搅拌均匀

8.分几次往蛋黄液中加入打发好的蛋白

9.朝一个方向，并由下往上方向调，并将其搅拌均匀

10.电饭锅烧干水份后抹一层油

11.将调好的蛋液倒入电饭锅中，撒几颗葡萄干！按下煮饭键

12.按下煮饭键，待其跳至保温后再按下煮饭键煲一次。跳至保温后焖几分钟既可

13.取出切块

Answer 2

用料
一、蛋糕底材料：
普通面粉 120克
白糖 30克
泡打粉 1克
黄油 60克
蛋黄 1个
柠檬皮屑 1/2个
二、 芝士蛋糕材料：
奶油乳酪 250克
白糖 80克
柠檬汁 1大勺
柠檬皮屑 1/2个
鸡蛋 1个
蛋白 1个
葡萄干 适量
芝士蛋糕的做法
将蛋糕底需要的面粉、糖、泡打粉和柠檬皮屑放入盆中拌匀

放入切成小块的黄油

用手混合成细小的砂粒状，注意不要揉捏过度

将蛋黄加入用叉子拌匀即可

将蛋糕底材料平铺在模具的底部，放入预热到190度的烤箱先烘烤10分钟

将软化的奶油乳酪+糖，一起搅拌均匀

然后加入鸡蛋和蛋白混合均匀

再加入柠檬汁和柠檬皮屑混合均匀即可

把乳酪糊倒入已经烤了10分钟的饼底上，撒上提前泡软的葡萄干，把烤箱温度调整到170度，继续再烤20分钟左右即可。

蛋糕出炉后，完全晾凉之后再脱模。

小贴士
1、做芝士蛋糕的时候，经常会用到饼干底，家里没有现成的饼干，用这个配方做出来的蛋糕底非常酥松，不输饼干底喔~
2、奶油乳酪可以提前在室温下放2个小时，或者用隔水加热、以及直接放到微波炉里加热的方式使之变软，软化以后，会更容易打至顺滑。
3、这款蛋糕的模具，可以用小蛋糕模，也可以做成大蛋糕（适当延长烘烤时间），之后再切成小条状享用。